Bibliothèque Alimentaire
Le miel, les sirops et le sucre de coco sont des sucres : dans cette bibliothèque, ils apportent environ 67 à 95 g de glucides pour 100 g, contre environ 100 g pour le sucre blanc selon l'USDA américain, quoi que suggère le mot « naturel » sur l'étiquette. Les substituts, la stévia, le fruit du moine, l'érythritol, le xylitol et l'allulose, sucrent avec peu ou pas de sucre. Ce guide compare les sucres, puis résume ce que disent les autorités sur les substituts et le piège des polyols. Sur les édulcorants intenses, l'Anses est plus réservée que le NHS britannique, et ce guide dit en quoi. Les édulcorants naturels et les substituts du sucre ont chacun leur page, et tous les édulcorants sont listés plus bas.
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18 alimentsDernière révision : 7 septembre 2026Sources
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Environ 82 g de glucides pour 100 g, presque tous des sucres.
Le sirop le moins riche en glucides ici, avec environ 67 g pour 100 g.
Un IG de 15, mais 76 g de glucides pour 100 g, autant que les autres sirops.
Ni glucides ni énergie dans les valeurs de cette bibliothèque.
Compté comme glucide mais pas comme sucre, avec environ 24 kcal pour 100 g.
Environ 240 kcal pour 100 g, dix fois plus que l'érythritol ; comme les autres polyols, laxatif en grande quantité.
Trois sucres souvent présentés comme des alternatives au sucre blanc, et trois substituts aux valeurs différentes. Cette bibliothèque ne contient pas encore de sucre blanc : la valeur de l'USDA le remplace dans le texte.
Le NHS britannique compte les sucres du miel, des sirops comme le sirop d'érable, d'agave ou le golden syrup, et des nectars comme des sucres libres, au même titre que le sucre ajouté aux aliments, et indique que les adultes ne devraient pas en consommer plus de 30 g par jour. Selon l'USDA, le miel apporte environ 82 g de glucides pour 100 g, le sirop d'agave 76 g, le sirop d'érable 67 g et le sucre blanc 100 g.[1] [2]
L'association britannique Diabetes UK note que l'IG ne tient pas compte de la taille de la portion, et que la quantité de glucides pèse plus sur la glycémie que l'IG. Le sirop d'agave le montre : il a un IG de 15 dans cette bibliothèque, mais environ 76 g de glucides pour 100 g, autant que les autres sirops, et son badge d'impact faible ici ne vient que de l'IG. Les conseils de Diabetes UK s'adressent au diabète en général, pas à la grossesse.[3]
Selon Santé.fr, les données actuelles semblent indiquer que les édulcorants intenses sont sûrs aux doses recommandées, et le NHS britannique comme la FDA américaine jugent eux aussi sûrs ceux qu'ils autorisent. L'Anses estime cependant qu'ils n'ont pas d'effet bénéfique sur le poids ni sur la glycémie des personnes diabétiques, qu'aucune donnée ne justifie d'encourager le remplacement du sucre par des édulcorants intenses, et cite une étude sur près de 60 000 femmes enceintes montrant une association statistique entre boissons édulcorées et risque d'accouchement prématuré. L'EFSA réévalue les édulcorants les plus anciens et a terminé l'aspartame, l'érythritol, l'acésulfame K, le néotame et le sucralose.[4] [5] [6] [7] [8]
L'érythritol, le xylitol et le sorbitol sont des polyols, aussi appelés sucres-alcools. Selon les règles d'étiquetage de l'UE, les polyols sont comptés dans les glucides du tableau nutritionnel : c'est pourquoi le chewing-gum sans sucre affiche environ 70 g de glucides pour 100 g dans cette bibliothèque, et aucun sucre. Le NHS britannique note qu'ils peuvent avoir un effet laxatif en grande quantité, et les aliments contenant plus de 10 % de polyols ajoutés doivent porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».[4] [9]
Selon les règles de l'UE, « sans sucre » signifie au plus 0,5 g de sucres pour 100 g, et « sans sucres ajoutés » signifie que rien n'a été ajouté pour son pouvoir sucrant, ni sucres ni autre aliment utilisé à cette fin ; si le produit contient ses propres sucres, il doit aussi indiquer « contient des sucres naturellement présents ». Aucune de ces deux mentions ne concerne les polyols ni les glucides totaux : regardez le tableau nutritionnel.[10]
| Aliment | Glucides | Sucres | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Miel | 82,4 g | 82,1 g | 304 kcal | élevé |
| Sirop d'érable (pur, non sucré) | 67 g | 60 g | 260 kcal | élevé |
| Nectar d'agave | 76,4 g | 68 g | 310 kcal | faible |
| Sucre de coco | 95,2 g | 92,5 g | 386 kcal | modéré |
| Sirop de dattes | 75 g | 68 g | 295 kcal | élevé |
| Mélasse (non sulfurée) | 74,7 g | 74,7 g | 290 kcal | élevé |
Tous apportent environ 67 à 95 g de glucides pour 100 g ; le sirop d'érable le moins, le sucre de coco le plus.
| Aliment | Glucides | Sucres | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Stévia | 0 g | 0 g | 0 kcal | faible |
| Édulcorant de fruit du moine | 0 g | 0 g | 0 kcal | faible |
| Érythritol | 100 g | 0 g | 24 kcal | faible |
| Xylitol | 100 g | 0 g | 240 kcal | faible |
| Allulose | 100 g | 0 g | 40 kcal | faible |
La stévia et le fruit du moine n'apportent rien ; les polyols et l'allulose comptent comme glucides mais pas comme sucres, et le xylitol apporte le plus d'énergie.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
18 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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Commencer l'essai gratuit →À poids égal, il apporte un peu moins de glucides : environ 82 g pour 100 g contre 100 g pour le sucre blanc, selon l'USDA. Le NHS britannique compte le sucre du miel comme sucre libre, comme le sucre ajouté, dans la même limite de 30 g par jour pour les adultes. Votre diététicien ou votre équipe de diabétologie peut vous dire comment l'intégrer à votre plan.[1] [2]
Santé.fr indique que les édulcorants intenses semblent sûrs aux doses recommandées, et que la dose journalière acceptable de l'aspartame, 40 mg par kilo de poids corporel, vaut aussi pour les femmes enceintes. L'Anses, elle, ne voit pas de raison d'encourager leur utilisation à la place du sucre. Selon le NHS britannique, l'aspartame ne convient pas aux personnes atteintes de phénylcétonurie. Si vous en consommez souvent, parlez-en à votre sage-femme ou à votre médecin.[4] [5] [7] [8]
Les glycosides de stéviol, les composés sucrants de la stévia, font partie des édulcorants approuvés cités par le NHS britannique, et certains, purifiés, sont reconnus comme sûrs aux États-Unis. La FDA américaine n'accepte pas comme édulcorant la feuille entière ni les extraits bruts de stévia. Aucune de ces autorités ne donne de conseil propre à la grossesse sur la stévia.[4] [5]
Cela dépend d'où vous vivez. Dans l'UE, saisie d'une demande d'autorisation, l'EFSA a conclu en 2025 que la sécurité de la D-allulose comme nouvel aliment ne pouvait pas être établie, le demandeur n'ayant pas fourni les données demandées. Au Royaume-Uni, sa demande était encore en évaluation des risques à la FSA quand ce guide a été écrit, et aux États-Unis la FDA ne s'est pas opposée à son usage dans certaines conditions.[5] [11] [12]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
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Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 7 septembre 2026
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