Biblioteca de Alimentos
Los aceites, la mantequilla, el ghee y las demás grasas de aquí no tienen carbohidratos, o casi ninguno, así que este grupo casi no tiene que ver con el azúcar en sangre. Lo que sí tienen es energía, 9 kcal por cada gramo de grasa según el NHS británico, y, en la mantequilla, el ghee, el aceite de coco y el de palma, mucha grasa saturada. Así que esta guía es breve. Repasa qué grasas conviene elegir, con la recomendación de la AESAN sobre el aceite de oliva, cuánta grasa saturada tiene cada una, qué hace y qué no hace la grasa con los carbohidratos de una comida, y los dos puntos del embarazo propios de este grupo: la mantequilla sin pasteurizar y el aceite de hígado de bacalao. Los aceites y las mantequillas tienen cada uno su propia página, y todos los alimentos aparecen más abajo.
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39 alimentosÚltima revisión: 11 de septiembre de 2026Fuentes
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Unos 14 g de grasa saturada por 100 g; uno de los aceites monoinsaturados que propone el NHS británico.
El aceite con menos grasa saturada de aquí, unos 7 g por 100 g.
Unos 10 g de grasa saturada por 100 g.
Unos 51 g de grasa saturada por 100 g; el NHS británico la incluye entre los alimentos con mucha.
La grasa de uso diario con más grasa saturada de aquí, unos 82 g por 100 g.
Está aquí por su norma: solo si está hecha con leche pasteurizada.
Los aceites de uso diario, la mantequilla y el aceite de coco como extremo alto de grasa saturada, y una mantequilla por su norma de pasteurización. Las cifras son por 100 g.
El NHS británico nombra la mantequilla, el ghee, la manteca de cerdo, el aceite de palma, el aceite de coco y la crema de coco entre los alimentos con mucha grasa saturada, y dice que las mujeres no deberían tomar más de 20 g al día. El USDA estadounidense da a la mantequilla unos 51 g de grasa saturada por 100 g, al ghee 62 g y al aceite de coco 82 g, frente a unos 14 g del aceite de oliva y 7 g del de colza.[1] [2]
La AESAN recomienda el aceite de oliva a diario en todas las comidas principales, para cocinar y para aliñar. El NHS británico también propone grasas insaturadas en lugar de saturadas: el aceite de oliva y el de colza como grasa monoinsaturada, y los de colza, maíz y girasol como omega-6. En una etiqueta, más de 5 g de grasa saturada por 100 g se considera alto, según el NHS.[1] [3]
Un gramo de grasa aporta 9 kcal, frente a 4 kcal de un gramo de carbohidratos o de proteína, según el NHS británico. Por eso todos los aceites de esta biblioteca tienen de unas 830 a 900 kcal por 100 g, y 10 g de aceite añaden unas 88 kcal a un plato.[1]
La británica Diabetes UK señala que la proteína, la grasa y la fibra pueden cambiar el IG de un alimento porque ralentizan la digestión y la absorción de los carbohidratos. Los carbohidratos siguen en la comida, y Diabetes UK añade que la cantidad de carbohidratos influye más en el azúcar en sangre que el IG. Sus consejos están pensados para la diabetes en general, no para el embarazo.[4]
El NHS británico considera segura en el embarazo la mantequilla pasteurizada y pone la mantequilla sin pasteurizar entre los alimentos que hay que evitar; por eso las mantequillas de leche de camella y de yak de aquí solo se aceptan pasteurizadas. También dice que no se debe tomar aceite de hígado de bacalao ni suplementos con vitamina A (retinol) en el embarazo, porque el exceso de vitamina A puede dañar el desarrollo del bebé. Esta biblioteca no incluye aceite de hígado de bacalao.[5] [6]
| Alimento | Grasa | Grasa saturada | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Aceite de coco | 100 g | 82,5 g | 892 kcal | bajo |
| Ghee | 99,8 g | 62,5 g | 899 kcal | bajo |
| Mantequilla sin sal | 81,1 g | 51,4 g | 717 kcal | bajo |
| Aceite de palma | 100 g | 49,3 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Oliva | 100 g | 13,8 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de canola | 100 g | 7,4 g | 884 kcal | bajo |
El aceite de coco es el que más grasa saturada tiene aquí, y el de colza, el que menos.
| Alimento | Grasa saturada | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Aceite de canola | 7,4 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Girasol | 10,3 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Aguacate | 11,6 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Oliva | 13,8 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de sésamo | 14,2 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de cacahuete | 17 g | 884 kcal | bajo |
Todos tienen unas 884 kcal por 100 g; el aceite de colza es el que menos grasa saturada tiene.
| Alimento | Grasa | Grasa saturada | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Mantequilla salada | 81,1 g | 51,4 g | 643 mg | bajo |
| Mantequilla sin sal | 81,1 g | 51,4 g | 11 mg | bajo |
| Mantequilla a base de vegetales (Margarina) | 81 g | 23 g | 640 mg | bajo |
| Mantequilla de coco | 64,5 g | 57,2 g | 37 mg | bajo |
| Mantequilla de aguacate | 70,5 g | 15,2 g | 10 mg | bajo |
La mantequilla con sal tiene unos 640 mg de sodio por 100 g, y la sin sal, 11 mg; la margarina vegetal tiene menos de la mitad de la grasa saturada de la mantequilla.
Cifras de la ficha de cada alimento en esta biblioteca. Abre un alimento para ver su perfil completo y las notas sobre raciones.
39 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Los aceites y la mantequilla no tienen carbohidratos, así que no añaden ninguno a una comida. La británica Diabetes UK señala que la grasa puede ralentizar la digestión de los carbohidratos que se comen con ella, pero esos carbohidratos siguen ahí, y su cantidad importa más que el IG.[4]
El NHS británico incluye el aceite de coco entre los alimentos con mucha grasa saturada, y la AESAN recomienda el aceite de oliva a diario. Según el USDA, el aceite de coco tiene unos 82 g de grasa saturada por 100 g, frente a unos 14 g del de oliva y 7 g del de colza.[1] [2] [3]
No. El NHS británico dice que no se debe tomar aceite de hígado de bacalao ni suplementos con vitamina A (retinol) en el embarazo, porque el exceso de vitamina A puede dañar el desarrollo del bebé. Mira la etiqueta de cualquier suplemento.[6]
Cada embarazo es diferente, y la diabetes gestacional se maneja de forma distinta según tus mediciones, tu medicación y las semanas que lleves. Las valoraciones y las porciones de esta página son información general — no un diagnóstico, un plan de tratamiento ni un producto sanitario — y no pueden ver tus resultados.
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 11 de septiembre de 2026
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