Grasas y aceites
Los aceites no llevan carbohidratos, y el de coco y el de palma llevan mucha grasa saturada. Esta guía, que depende de la de grasas y aceites, toma los 27 aceites líquidos de aquí, que llevan todos 100 g de grasa y 884 kcal por 100 g, salvo el de coco y el MCT, así que por 100 g nada los distingue excepto la grasa saturada. Lo que los distingue en los fogones es la cuchara: el USDA estadounidense pesa una cucharadita de aceite en 4,5 g y una cucharada en 13,6 g. Ordena los 27 por grasa saturada, explica qué dicen y qué no dicen las calidades del aceite de oliva, trata los dos aceites aromatizados y la norma del botulismo para los caseros, y toma los dos aceites por los que se pregunta: el de lino, el único con nota de embarazo, y el MCT, que es grasa saturada y nada más.
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27 alimentosÚltima revisión: 4 de agosto de 2026Fuentes
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4,5 g de grasa saturada por 100 g, la más baja de todos los aceites de aquí.
9,1 g de grasa saturada por 100 g; un aceite de acabado, a cucharaditas.
9,6 g de grasa saturada por 100 g, igual que la cifra del USDA.
11,6 g de grasa saturada por 100 g.
14,2 g de grasa saturada por 100 g, igual que el USDA; a cucharaditas, por el sabor.
9 g de grasa saturada por 100 g, en el extremo bajo con los aceites de lino y nuez.
Aquí por la norma: el aceite de ajo casero va a la nevera y se tira a los 4 días, según el CDC estadounidense.
Aquí por su nota: el NCCIH estadounidense dice que se sabe poco de su seguridad en el embarazo; un chorrito, no una dosis diaria.
Los aceites con menos grasa saturada, tres aceites de uso diario y de acabado que coinciden con las cifras del USDA, y dos destacados por sus normas: el aceite con ajo y el de lino. Los aceites de oliva, colza, girasol y coco están destacados en la guía de grasas y aceites y no se repiten.
El USDA pesa una cucharadita de aceite en 4,5 g y una cucharada en 13,6 g. A 884 kcal por 100 g, son 40 kcal por cucharadita y 120 kcal por cucharada, para todos los aceites de aquí, sea de oliva, girasol o nuez. Un espray de cocina cambia la aritmética, no el aceite: el USDA pesa una pulverización de un tercio de segundo en 0,3 g, unas 2 kcal, y por eso un espray puede declarar una ración casi cero. La grasa aporta 9 kcal por gramo según el NHS británico, así que la cuchara, no la botella, decide lo que lleva un plato.[1] [2]
La grasa saturada va de 4,5 g por 100 g en el aceite de algas, 7,4 g en el de colza y 9 g en los de lino, nuez y semilla de cáñamo, pasando por 13,8 g en el de oliva, hasta 25 g en el de salvado de arroz, 49 g en el de palma, 82,5 g en el de coco y 100 g en el MCT. La AESAN recomienda el aceite de oliva a diario en las comidas principales, para cocinar y aliñar. El umbral británico de etiquetado del NHS considera alto más de 5 g por 100 g, cifra que supera todo aceite salvo el de algas, porque un aceite no es más que grasa; la cifra útil es por cuchara. Una cucharada de aceite de oliva lleva 1,9 g de grasa saturada, de aceite de coco 11,2 g, frente a los 20 g al día que el NHS da para las mujeres.[1] [2] [3] [4]
Las normas de comercialización de la UE definen el aceite de oliva virgen extra como el que no tiene defectos sensoriales y una acidez no superior al 0,8 %, el virgen como el que puede tener algunos defectos a un nivel muy bajo y acidez hasta el 2 %, y el «aceite de oliva compuesto de aceites de oliva refinados y vírgenes» como una mezcla con acidez hasta el 1 %. Nada de eso cambia la tabla nutricional: los aceites de oliva normal, con ajo y con cebolla de aquí llevan todos 13,8 g de grasa saturada por 100 g, la cifra del USDA para el aceite de oliva. Paga la calidad por el sabor.[1] [5]
Los aceites de oliva con ajo y con cebolla de aquí llevan las cifras del aceite de oliva. La norma que importa trata de cómo se hacen: el CDC estadounidense dice que los aceites caseros con ajo o hierbas se guarden en la nevera y se tiren a los 4 días, por el botulismo. La norma es para todo el mundo, no solo para el embarazo, y el CDC la formula para los aceites caseros. El aceite de trufa también está aquí, con 14 g de grasa saturada.[6]
El aceite de lino está marcado aquí como limitado. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE. UU. dice que se sabe poco sobre si el aceite de lino es seguro durante el embarazo o la lactancia, y que algunos estudios sugieren que la propia semilla de lino podría no ser segura en el embarazo, aunque la evidencia no es concluyente. La página de aquí trata un chorrito como alimento y una cucharada diaria como suplemento, y desaconseja lo segundo. Su grasa saturada es de 9 g por 100 g, entre las más bajas.[7]
El aceite MCT figura aquí con 100 g de grasa saturada por 100 g y 830 kcal, así que una cucharada de 13,6 g son 13,6 g de grasa saturada, dos tercios de los 20 g al día que el NHS británico da para las mujeres. No se ha encontrado ninguna página oficial sobre el aceite MCT en el embarazo o en la diabetes, así que esta guía no afirma nada sobre lo que hace; la cifra que sí tiene basta para situarlo en el extremo de la grasa saturada, más allá del aceite de coco.[2]
| Alimento | Grasa saturada | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Aceite de algas | 4,5 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de hueso de albaricoque | 7 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de canola | 7,4 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Almendras | 8,2 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de linaza Precaución | 9 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de nuez | 9,1 g | 884 kcal | bajo |
De 4,5 g a 9,1 g de grasa saturada por 100 g; todos con 884 kcal.
| Alimento | Grasa saturada | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Aceite de Semilla de Cáñamo | 9 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Semilla de Uva | 9,6 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de sésamo | 14,2 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Macadamia | 16 g | 840 kcal | bajo |
| Aceite de Semilla de Calabaza | 19 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de Argán (Culinario) | 19,7 g | 884 kcal | bajo |
De 9 g a casi 20 g de grasa saturada por 100 g; el aceite de macadamia declara algo menos de calorías.
| Alimento | Grasa saturada | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Aceite de cacahuete | 17 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de salvado de arroz | 24,8 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de palma | 49,3 g | 884 kcal | bajo |
| Aceite de coco | 82,5 g | 892 kcal | bajo |
| Aceite MCT | 100 g | 830 kcal | bajo |
De 17 g de grasa saturada por 100 g a 100 g; palma, coco y MCT son los tres con los que antes se alcanzan los 20 g al día del NHS británico.
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Iniciar prueba gratis →Ningún aceite lleva carbohidratos, así que ninguno sube la glucosa por sí mismo. Virgen extra es una categoría de la UE sobre defectos y acidez, no sobre nutrición: todos los aceites de oliva de aquí llevan 13,8 g de grasa saturada por 100 g y 884 kcal, diga lo que diga la etiqueta sobre el prensado.[1] [5]
Los aceites de aquí llevan las cifras del aceite de oliva y no tienen nota de embarazo. Uno casero sigue la norma del CDC estadounidense para todo el mundo: guárdalo en la nevera y tíralo a los 4 días, para prevenir el botulismo.[6]
No se ha encontrado ninguna página oficial sobre el aceite MCT en el embarazo o la diabetes, así que esta guía no afirma nada sobre él. Lo que muestran los datos es que son 100 g de grasa saturada por 100 g, así que una cucharada son dos tercios de los 20 g al día del NHS británico para las mujeres; la AESAN, por su parte, recomienda el aceite de oliva a diario.[2] [4]
Unas 120, para cualquier aceite de aquí: el USDA estadounidense pesa una cucharada en 13,6 g y todos los aceites llevan 884 kcal por 100 g. Una cucharadita son unas 40 kcal, y una pulverización de 0,3 g unas 2.[1]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 4 de agosto de 2026
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