
Informations sur les allergènes
Contient : Milk, Wheat, Gluten, Egg
Peut contenir : Soy, Tree Nuts, Sesame
Nutrition pour 100g
Collations et Sucreries › Cookies & Cakes
Croissant au beurre et le Diabète Gestationnel
Le croissant au beurre est une viennoiserie feuilletée traditionnelle française, confectionnée en superposant une pâte levée de blé et du beurre par pliages et tourages successifs. On obtient ainsi un croissant à la croûte dorée, croustillante et feuilletée, et à la mie alvéolée et fondante. Incontournable dans les boulangeries et les cafés du monde entier, il se savoure généralement tiède au petit-déjeuner ou au goûter. Composé principalement de farine blanche raffinée et de beurre, le croissant apporte une énergie concentrée sous forme de glucides et de lipides, tout en n'offrant que de modestes quantités de fibres alimentaires, ce qui en fait un plaisir riche à réserver aux occasions ponctuelles pendant la grossesse.
En un coup d'œil
Sécurité pendant la grossesse
SûrImpact glycémique
modéréGlucides / 100 g
46gLe Croissant au beurre est-il sans danger avec le diabète gestationnel ?
Le croissant au beurre soulève plusieurs difficultés dans le cadre d'un diabète gestationnel. Pour 100 g, il apporte 406 calories et 46,0 g de glucides, ainsi que 21,0 g de lipides, dont 12,0 g d'acides gras saturés. La farine blanche raffinée est digérée relativement vite, tandis que la richesse en beurre peut ralentir la vidange gastrique. Sans être strictement interdit, le croissant exige un contrôle rigoureux des portions et des associations réfléchies. De nombreuses femmes choisissent de le savourer ponctuellement au sein d'un repas structuré plutôt qu'isolé au petit-déjeuner ou au goûter, tout en contrôlant leur glycémie par la suite pour observer leur réponse individuelle.
Comment le Croissant au beurre affecte-t-il la glycémie pendant la grossesse ?
Avec un index glycémique d'environ 67, la farine raffinée du croissant a tendance à se transformer rapidement en glucose. Néanmoins, la quantité notable de matières grasses peut ralentir l'évacuation de l'estomac, ce qui entraîne parfois une hausse plus tardive ou prolongée de la glycémie au lieu d'un pic immédiat. Ce double effet peut rendre les mesures postprandiales quelque peu imprévisibles deux à trois heures après le repas. Pour de nombreuses femmes atteintes de diabète gestationnel, manger un gros croissant nature seul et à jeun a tendance à faire dépasser les objectifs glycémiques. Surveiller vos glycémies permet de mieux comprendre comment votre organisme réagit à cette alliance de féculents et de lipides.
Quelle est une portion sûre de Croissant au beurre pour le diabète gestationnel ?
Un croissant de boulangerie de taille classique pèse généralement entre 60 et 70 g et apporte plus de 30 g de glucides, ce qui représente souvent une charge trop importante en une seule prise. En cas de diabète gestationnel, une portion raisonnable se situe autour de 35 g, soit environ la moitié d'un croissant moyen ou un mini-croissant. Cette portion de 35 g fournit approximativement 142 calories, 16,1 g de glucides, 2,5 g de sucres, 0,9 g de fibres et 7,4 g de lipides. Se limiter à cette quantité modérée permet d'en apprécier le goût et la texture tout en maintenant l'apport glucidique global dans les limites prévues pour votre repas.
Comment combiner le Croissant au beurre pour gérer la glycémie pendant la grossesse ?
Le croissant étant principalement composé de glucides et d'acides gras saturés, il est utile de l'associer à des protéines maigres et à des fibres. Vous pouvez garnir votre portion de 35 g avec des œufs brouillés ou durs, des émincés de poulet rôti ou du saumon bien cuit et émietté, accompagnés de pousses d'épinards et de concombre. Une cuillerée de yaourt grec nature avec une petite poignée de noix en accompagnement apporte également des protéines et de bons lipides. Commencer votre repas par une salade verte croquante ou consommer les protéines en premier peut aussi aider à modérer la réponse glycémique. N'hésitez pas à faire le point sur la composition de vos repas avec votre diététicienne ou l'équipe qui suit votre diabète pour intégrer ces petits plaisirs à votre quotidien.
Dernière révision : 31 août 2026
Informations importantes de sécurité
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
- Hypoglycémie :
- Si vous prenez de l'insuline ou un traitement antidiabétique, manger moins de glucides que ce que votre équipe avait prévu peut faire chuter votre glycémie. Traitez immédiatement une glycémie inférieure à 0,70 g/L (3,9 mmol/L), ou des signes tels que tremblements, sueurs, confusion ou palpitations, avec un sucre d'absorption rapide, puis recontrôlez au bout de 15 minutes. N'utilisez jamais cette page comme motif pour sauter ou réduire un repas qui vous a été prescrit.
- Glucides et cétones :
- Réduire fortement les glucides pour faire baisser un chiffre n'est pas sans danger pendant la grossesse : cela peut produire des corps cétoniques. Les recommandations publiées fixent un minimum de 175 g de glucides par jour pendant la grossesse. Des glycémies qui restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite relèvent de votre équipe soignante, pas d'une portion plus petite.
- Traitement et insuline :
- Les portions indiquées ici sont génériques et ignorent tout de vos doses d'insuline, de la metformine ou des corticoïdes administrés pour la maturation pulmonaire de votre bébé — autant d'éléments qui modifient l'effet d'un repas. N'ajustez jamais une dose ni l'horaire d'un repas à partir de cette page.
- Sécurité alimentaire pendant la grossesse :
- La glycémie n'est pas le seul critère qui rend un aliment adapté pendant la grossesse. Certains aliments aux excellents chiffres glycémiques présentent malgré tout des risques liés au mercure, à la vitamine A, à la listeria ou à l'alcool, et cela s'évalue indépendamment des notes affichées ici. Consultez les recommandations de sécurité alimentaire de votre pays avant d'introduire un aliment que vous ne connaissez pas.
- Ce que ces évaluations peuvent et ne peuvent pas vous dire :
- Les valeurs d'index glycémique, les notes d'impact et les portions maximales sont des moyennes de population issues de tables publiées. Deux personnes qui mangent le même aliment peuvent obtenir des glycémies très différentes : votre propre lecteur est la seule mesure qui vous décrive. Les valeurs nutritionnelles sont indicatives pour 100 g et varient selon la marque, la maturité et la préparation.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
En utilisant ce guide, vous acceptez nos Conditions Générales d'Utilisation. Comment nous rédigeons, sourçons et relisons ce contenu : politique éditoriale.
Sources et Révision Éditoriale
Contenu développé de manière indépendante par Dalo Labs ApS, en référence aux Standards of Care in Diabetes de l'American Diabetes Association, aux recommandations de l'ACOG sur le diabète gestationnel et aux critères de consensus de l'IADPSG. Ce contenu n'implique aucune approbation ni affiliation avec les organisations mentionnées. · Dernière révision : août 2026
- American Diabetes Association — Management of Diabetes in Pregnancy: Standards of Care in Diabetes—2026
- ACOG Practice Bulletin No. 190 — Gestational Diabetes Mellitus (reaffirmed 2026)
- USDA FoodData Central — Nutritional Database
- Atkinson et al. — International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values 2021 (Am J Clin Nutr)
Plus dans Cookies & Cakes

Banana bread
Cookies & Cakes

Muffin aux myrtilles
Cookies & Cakes

Cheesecake
Cookies & Cakes

Brownie au chocolat
Cookies & Cakes

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies & Cakes
Une aide à chaque repas, pas seulement pour celui-ci
SugarCurve planifie votre semaine, transforme vos envies en recettes et vous montre comment votre glycémie réagit à ce que vous mangez, pour suivre plus sereinement les conseils de votre équipe soignante, jour après jour.
- Plans de repas hebdomadaires
- Des recettes pour vos envies
- Vos chiffres en graphiques
- Des rapports pour votre équipe soignante
7 jours gratuits, puis un abonnement. Résiliable à tout moment avant la fin de l'essai.