Bibliothèque Alimentaire
Les huiles, le beurre, le ghee et les autres matières grasses d'ici n'apportent pas de glucides, ou presque : ce groupe n'a donc presque rien à voir avec la glycémie. Ce qu'ils apportent, c'est de l'énergie, 9 kcal par gramme de matière grasse selon le NHS britannique, et, pour le beurre, le ghee, l'huile de coco et l'huile de palme, beaucoup de graisses saturées. Ce guide est donc court. Il aborde les matières grasses à privilégier, avec le repère français sur les huiles de colza, de noix et d'olive, la teneur en graisses saturées de chacune, ce que les matières grasses font ou ne font pas aux glucides d'un repas, et les deux points propres à la grossesse dans ce groupe : le beurre au lait cru et l'huile de foie de morue. Huiles et beurres ont chacun leur page, et tous les aliments sont listés plus bas.
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39 alimentsDernière révision : 11 septembre 2026Sources
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Environ 14 g de graisses saturées pour 100 g ; une des huiles à privilégier selon le repère français.
L'huile la moins riche en graisses saturées ici, environ 7 g pour 100 g.
Environ 10 g de graisses saturées pour 100 g.
Environ 51 g de graisses saturées pour 100 g ; à garder pour la tartine ou une petite noisette.
La matière grasse courante la plus riche en graisses saturées ici, environ 82 g pour 100 g.
Présent pour sa règle : seulement s'il est fait avec du lait pasteurisé.
Les huiles de tous les jours, le beurre, et l'huile de coco comme extrême pour les graisses saturées, plus un beurre pour sa règle de pasteurisation. Les valeurs sont pour 100 g.
Le NHS britannique cite le beurre, le ghee, le saindoux, l'huile de palme, l'huile de coco et la crème de coco parmi les aliments riches en graisses saturées, et indique que les femmes ne devraient pas en consommer plus de 20 g par jour. L'USDA américain indique environ 51 g de graisses saturées pour 100 g pour le beurre, 62 g pour le ghee et 82 g pour l'huile de coco, contre environ 14 g pour l'huile d'olive et 7 g pour l'huile de colza.[1] [2]
Le repère français est que les matières grasses ajoutées, huile, beurre et margarine, peuvent être consommées tous les jours en petites quantités, en privilégiant l'huile de colza, de noix et d'olive, et en gardant le beurre pour la tartine du matin ou une petite noisette crue sur les légumes. Le NHS britannique propose lui aussi les graisses insaturées à la place des saturées, et considère comme élevée une teneur de plus de 5 g de graisses saturées pour 100 g sur l'étiquette.[1] [3]
Un gramme de matière grasse apporte 9 kcal, contre 4 kcal pour un gramme de glucides ou de protéines, selon le NHS britannique. C'est pourquoi toutes les huiles de cette bibliothèque apportent environ 830 à 900 kcal pour 100 g, et 10 g d'huile ajoutent environ 88 kcal à un plat.[1]
L'association britannique Diabetes UK note que les protéines, les matières grasses et les fibres peuvent modifier l'IG d'un aliment, car elles ralentissent la digestion et l'absorption des glucides. Les glucides restent dans le repas, et Diabetes UK ajoute que leur quantité pèse plus sur la glycémie que l'IG. Ses conseils visent le diabète en général, pas la grossesse.[4]
Le NHS britannique juge le beurre pasteurisé sans danger pendant la grossesse et classe le beurre au lait cru parmi les aliments à éviter ; c'est pourquoi les beurres de lait de chamelle et de yak d'ici ne sont admis que pasteurisés. Il indique aussi de ne pas prendre d'huile de foie de morue ni de compléments contenant de la vitamine A (rétinol) pendant la grossesse, car un excès de vitamine A peut nuire au développement du bébé. Cette bibliothèque ne contient pas d'huile de foie de morue.[5] [6]
| Aliment | Lipides | Acides gras saturés | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Huile de coco | 100 g | 82,5 g | 892 kcal | faible |
| Ghee | 99,8 g | 62,5 g | 899 kcal | faible |
| Beurre non salé | 81,1 g | 51,4 g | 717 kcal | faible |
| Huile de palme | 100 g | 49,3 g | 884 kcal | faible |
| Huile d'olive | 100 g | 13,8 g | 884 kcal | faible |
| Huile de colza | 100 g | 7,4 g | 884 kcal | faible |
L'huile de coco contient le plus de graisses saturées ici, et l'huile de colza le moins.
| Aliment | Acides gras saturés | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|
| Huile de colza | 7,4 g | 884 kcal | faible |
| Huile de Tournesol | 10,3 g | 884 kcal | faible |
| Huile d'Avocat | 11,6 g | 884 kcal | faible |
| Huile d'olive | 13,8 g | 884 kcal | faible |
| Huile de sésame | 14,2 g | 884 kcal | faible |
| Huile d'arachide | 17 g | 884 kcal | faible |
Toutes apportent environ 884 kcal pour 100 g ; l'huile de colza a le moins de graisses saturées.
| Aliment | Lipides | Acides gras saturés | Sodium | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Beurre salé | 81,1 g | 51,4 g | 643 mg | faible |
| Beurre non salé | 81,1 g | 51,4 g | 11 mg | faible |
| Beurre à base de légumes (Margarine) | 81 g | 23 g | 640 mg | faible |
| Beurre de coco | 64,5 g | 57,2 g | 37 mg | faible |
| Beurre d'avocat | 70,5 g | 15,2 g | 10 mg | faible |
Le beurre salé contient environ 640 mg de sodium pour 100 g, le beurre doux 11 mg ; la margarine végétale a moins de la moitié des graisses saturées du beurre.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
39 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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Commencer l'essai gratuit →Les huiles et le beurre n'apportent pas de glucides, donc ils n'en ajoutent pas au repas. L'association britannique Diabetes UK note que les matières grasses peuvent ralentir la digestion des glucides mangés avec elles, mais ces glucides restent là, et leur quantité compte plus que l'IG.[4]
Le repère français est de privilégier les huiles de colza, de noix et d'olive, et le NHS britannique classe l'huile de coco parmi les aliments riches en graisses saturées. Selon l'USDA, elle contient environ 82 g de graisses saturées pour 100 g, contre environ 14 g pour l'huile d'olive et 7 g pour l'huile de colza.[1] [2] [3]
Non. Le NHS britannique indique de ne pas prendre d'huile de foie de morue ni de compléments contenant de la vitamine A (rétinol) pendant la grossesse, car un excès de vitamine A peut nuire au développement du bébé. Vérifiez l'étiquette de tout complément.[6]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
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Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 11 septembre 2026
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