Informations sur les allergènes
Contient : Fish
Peut contenir : Shellfish, Soy, Wheat
Nutrition pour 100g
Herbes et épices › Condiments et Bouillons
Sauce de poisson et le Diabète Gestationnel
La sauce de poisson est un condiment liquide de base dérivé de poissons ou de krill qui ont été recouverts de sel et fermentés pendant deux ans maximum. C'est une pierre angulaire de la cuisine d'Asie du Sud-Est, en particulier dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et philippine. Bien que son arôme puisse être piquant, sa saveur est profondément savoureuse, salée et riche en umami, ce qui ajoute une profondeur complexe aux plats. Le processus de fermentation décompose les protéines de poisson en acides aminés, y compris le glutamate, créant son goût caractéristique. Elle sert à la fois d'assaisonnement pendant la cuisson et de base pour les sauces à tremper.
En un coup d'œil
Sécurité pendant la grossesse
SûrImpact glycémique
faibleGlucides / 100 g
1,2gLe Sauce de poisson est-il sans danger avec le diabète gestationnel ?
La sauce de poisson est un excellent agent aromatisant pour un régime alimentaire en cas de diabète gestationnel, car elle ne contient pratiquement pas de glucides et n'aura aucun impact sur la glycémie. Sa principale considération pour la santé est sa teneur extrêmement élevée en sodium. Un excès de sodium peut contribuer à l'hypertension artérielle et à la rétention d'eau, qui sont déjà des préoccupations potentielles pendant la grossesse. Par conséquent, bien qu'elle soit un choix sûr du point de vue du glucose, elle doit être utilisée avec modération et prise en compte dans votre apport quotidien en sodium pour soutenir la santé cardiovasculaire globale.
Comment le Sauce de poisson affecte-t-il la glycémie pendant la grossesse ?
Avec un indice glycémique proche de zéro, la sauce de poisson a un effet négligeable sur la glycémie, ce qui en fait un choix supérieur aux marinades ou sauces sucrées. La méthode de cuisson n'altère pas ses propriétés glycémiques. Le principal risque pour la gestion de la glycémie provient des aliments avec lesquels elle est associée, et non de la sauce elle-même. L'utiliser pour assaisonner les plats vous permet d'ajouter une saveur significative sans dépendre d'ingrédients riches en glucides, ce qui est une stratégie clé pour maintenir des niveaux de glucose stables tout au long de la journée.
Quelle est une portion sûre de Sauce de poisson pour le diabète gestationnel ?
Une portion stricte d'environ une cuillère à soupe est recommandée par repas pour assaisonner un plat pour une personne. Cette quantité est suffisante pour conférer une saveur profonde et savoureuse sans apporter une quantité excessive de sodium. Lorsque vous utilisez de la sauce de poisson, considérez-la comme votre principale source de sel pour ce repas et évitez d'ajouter du sel supplémentaire. Mesurer votre portion vous aide à rester conscient de votre apport en sodium tout en bénéficiant de cet exhausteur de goût puissant et faible en glucides, ce qui est crucial pour gérer les symptômes du diabète gestationnel.
Comment combiner le Sauce de poisson pour gérer la glycémie pendant la grossesse ?
Utilisez la sauce de poisson pour rehausser la saveur des protéines maigres telles que le poulet grillé, le poisson cuit au four ou le tofu, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Elle est également idéale pour créer des vinaigrettes pour les salades riches en légumes non amylacés et en graisses saines comme l'avocat. Une vinaigrette à base de sauce de poisson, de jus de lime et d'une touche de stévia peut rendre une grande salade de légumes plus attrayante. Cette stratégie ajoute une saveur robuste à un repas sans ajouter de glucides, de graisses ou de sucres, complétant parfaitement un plan alimentaire adapté au diabète gestationnel.
Dernière révision : 31 août 2026
Informations importantes de sécurité
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
- Hypoglycémie :
- Si vous prenez de l'insuline ou un traitement antidiabétique, manger moins de glucides que ce que votre équipe avait prévu peut faire chuter votre glycémie. Traitez immédiatement une glycémie inférieure à 0,70 g/L (3,9 mmol/L), ou des signes tels que tremblements, sueurs, confusion ou palpitations, avec un sucre d'absorption rapide, puis recontrôlez au bout de 15 minutes. N'utilisez jamais cette page comme motif pour sauter ou réduire un repas qui vous a été prescrit.
- Glucides et cétones :
- Réduire fortement les glucides pour faire baisser un chiffre n'est pas sans danger pendant la grossesse : cela peut produire des corps cétoniques. Les recommandations publiées fixent un minimum de 175 g de glucides par jour pendant la grossesse. Des glycémies qui restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite relèvent de votre équipe soignante, pas d'une portion plus petite.
- Traitement et insuline :
- Les portions indiquées ici sont génériques et ignorent tout de vos doses d'insuline, de la metformine ou des corticoïdes administrés pour la maturation pulmonaire de votre bébé — autant d'éléments qui modifient l'effet d'un repas. N'ajustez jamais une dose ni l'horaire d'un repas à partir de cette page.
- Sécurité alimentaire pendant la grossesse :
- La glycémie n'est pas le seul critère qui rend un aliment adapté pendant la grossesse. Certains aliments aux excellents chiffres glycémiques présentent malgré tout des risques liés au mercure, à la vitamine A, à la listeria ou à l'alcool, et cela s'évalue indépendamment des notes affichées ici. Consultez les recommandations de sécurité alimentaire de votre pays avant d'introduire un aliment que vous ne connaissez pas.
- Ce que ces évaluations peuvent et ne peuvent pas vous dire :
- Les valeurs d'index glycémique, les notes d'impact et les portions maximales sont des moyennes de population issues de tables publiées. Deux personnes qui mangent le même aliment peuvent obtenir des glycémies très différentes : votre propre lecteur est la seule mesure qui vous décrive. Les valeurs nutritionnelles sont indicatives pour 100 g et varient selon la marque, la maturité et la préparation.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
En utilisant ce guide, vous acceptez nos Conditions Générales d'Utilisation.
Sources et Révision Éditoriale
Contenu développé de manière indépendante par Dalo Labs ApS, en référence aux Standards of Care in Diabetes de l'American Diabetes Association, aux recommandations de l'ACOG sur le diabète gestationnel et aux critères de consensus de l'IADPSG. Ce contenu n'implique aucune approbation ni affiliation avec les organisations mentionnées. · Dernière révision : août 2026
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