Nutrition pour 100g
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Urad dal (Haricot urd) et le Diabète Gestationnel
L'urad dal, également connu sous le nom de haricot urd, est une légumineuse très nutritive largement utilisée dans la cuisine sud-asiatique. Lorsque la peau noire est retirée, on l'appelle urad dal blanc, qui a une saveur plus douce. Il est apprécié pour sa teneur élevée en protéines et en fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment de base pour les régimes végétariens. Une fois cuit, il développe une saveur terreuse distincte et une texture crémeuse, légèrement glutineuse. Cette consistance unique en fait un excellent ingrédient pour créer des pâtes pour des plats comme le dosa et l'idli, ainsi que des soupes et des ragoûts épais et copieux.
En un coup d'œil
Sécurité pendant la grossesse
SûrImpact glycémique
faibleGlucides / 100 g
58,9gLe Urad dal (Haricot urd) est-il sans danger avec le diabète gestationnel ?
L'urad dal est un excellent choix pour la gestion du diabète gestationnel en raison de son profil nutritionnel impressionnant. C'est un glucide complexe riche en protéines et en fibres, une combinaison idéale pour le contrôle de la glycémie. La nature à digestion lente de ces nutriments assure une libération progressive du glucose dans la circulation sanguine, prévenant les pics brusques qui sont une préoccupation pendant la grossesse. Inclure l'urad dal dans votre alimentation peut vous aider à satisfaire vos besoins en protéines et en fibres tout en maintenant votre glycémie stable et prévisible.
Comment le Urad dal (Haricot urd) affecte-t-il la glycémie pendant la grossesse ?
Avec un indice glycémique (IG) bas d'environ 43, l'urad dal a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang. La teneur élevée en fibres solubles forme une substance gélatineuse dans le tube digestif, ce qui ralentit physiquement l'absorption des glucides. Ce mécanisme assure une libération soutenue d'énergie et favorise un meilleur contrôle glycémique. Une cuisson excessive du dal jusqu'à ce qu'il soit trop pâteux peut légèrement augmenter son IG, il est donc préférable de le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais conserve encore une certaine texture pour une gestion optimale de la glycémie.
Quelle est une portion sûre de Urad dal (Haricot urd) pour le diabète gestationnel ?
Une portion sûre et efficace pour la gestion du diabète gestationnel est d'environ une demi-tasse à trois quarts de tasse d'urad dal cuit. Cette quantité fournit des nutriments substantiels sans surcharger votre système en glucides. Cette taille de portion vous assure de bénéficier de ses protéines et de ses fibres, favorisant la satiété et des niveaux d'énergie stables. Mesurez toujours votre portion après la cuisson et surveillez votre glycémie deux heures après le repas pour comprendre votre tolérance individuelle et ajuster si nécessaire pour de meilleurs résultats.
Comment combiner le Urad dal (Haricot urd) pour gérer la glycémie pendant la grossesse ?
Pour créer un repas équilibré et favorable à la glycémie, associez l'urad dal à des légumes non amylacés comme les épinards, le chou-fleur ou les poivrons. L'ajout d'une source de graisses saines, comme une cuillère à café de ghee ou une portion d'avocat, peut ralentir davantage l'absorption du glucose. Incorporez également une protéine maigre comme du poulet grillé, du poisson ou du paneer pour améliorer la satiété et stabiliser la glycémie. Évitez d'associer de grandes portions d'urad dal à d'autres aliments riches en glucides comme le riz blanc ou de grands pains plats pour éviter une charge excessive de glucides en un seul repas.
Dernière révision : 31 août 2026
Informations importantes de sécurité
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
- Hypoglycémie :
- Si vous prenez de l'insuline ou un traitement antidiabétique, manger moins de glucides que ce que votre équipe avait prévu peut faire chuter votre glycémie. Traitez immédiatement une glycémie inférieure à 0,70 g/L (3,9 mmol/L), ou des signes tels que tremblements, sueurs, confusion ou palpitations, avec un sucre d'absorption rapide, puis recontrôlez au bout de 15 minutes. N'utilisez jamais cette page comme motif pour sauter ou réduire un repas qui vous a été prescrit.
- Glucides et cétones :
- Réduire fortement les glucides pour faire baisser un chiffre n'est pas sans danger pendant la grossesse : cela peut produire des corps cétoniques. Les recommandations publiées fixent un minimum de 175 g de glucides par jour pendant la grossesse. Des glycémies qui restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite relèvent de votre équipe soignante, pas d'une portion plus petite.
- Traitement et insuline :
- Les portions indiquées ici sont génériques et ignorent tout de vos doses d'insuline, de la metformine ou des corticoïdes administrés pour la maturation pulmonaire de votre bébé — autant d'éléments qui modifient l'effet d'un repas. N'ajustez jamais une dose ni l'horaire d'un repas à partir de cette page.
- Sécurité alimentaire pendant la grossesse :
- La glycémie n'est pas le seul critère qui rend un aliment adapté pendant la grossesse. Certains aliments aux excellents chiffres glycémiques présentent malgré tout des risques liés au mercure, à la vitamine A, à la listeria ou à l'alcool, et cela s'évalue indépendamment des notes affichées ici. Consultez les recommandations de sécurité alimentaire de votre pays avant d'introduire un aliment que vous ne connaissez pas.
- Ce que ces évaluations peuvent et ne peuvent pas vous dire :
- Les valeurs d'index glycémique, les notes d'impact et les portions maximales sont des moyennes de population issues de tables publiées. Deux personnes qui mangent le même aliment peuvent obtenir des glycémies très différentes : votre propre lecteur est la seule mesure qui vous décrive. Les valeurs nutritionnelles sont indicatives pour 100 g et varient selon la marque, la maturité et la préparation.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
En utilisant ce guide, vous acceptez nos Conditions Générales d'Utilisation.
Sources et Révision Éditoriale
Contenu développé de manière indépendante par Dalo Labs ApS, en référence aux Standards of Care in Diabetes de l'American Diabetes Association, aux recommandations de l'ACOG sur le diabète gestationnel et aux critères de consensus de l'IADPSG. Ce contenu n'implique aucune approbation ni affiliation avec les organisations mentionnées. · Dernière révision : août 2026
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