Hierbas y especias
Los condimentos y caldos se toman a cucharadas, así que en el embarazo importan más cómo se hacen y cuánta sal llevan que sus carbohidratos. Esta guía toma los 72 condimentos y caldos que dependen de la guía de hierbas y especias y hace primero las preguntas del embarazo: qué lleva una pastilla de caldo, por qué el dashi tiene una nota de yodo, cuándo la mayonesa cuenta como alimento con huevo crudo y si importa el queso del pesto. Siete alimentos de aquí llevan una norma en el embarazo, todas sobre cómo se hace el alimento, no sobre los carbohidratos. Después pasa a la cuchara. El miso y la salsa de pescado llevan más sal en una cucharada que todo el umbral británico de sal alta del NHS, el puré de tomate multiplica su azúcar camino de la pasta de tomate seco, y los vinagres casi no llevan nada. Todas las cifras de abajo son por 100 g; los pesos por cuchara del USDA estadounidense las convierten en raciones.
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72 alimentosÚltima revisión: 1 de septiembre de 2026Fuentes
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60 mg de sodio por 100 g, el más bajo de los caldos, y 1,5 g de carbohidratos.
2,5 g de proteína y 0,2 g de carbohidratos por 100 g, con 180 mg de sodio.
8,6 g de carbohidratos por 100 g con 22 mg de sodio; el tomate menos concentrado de aquí.
9,3 g de carbohidratos por 100 g, usado a chorritos; 1 mg de sodio.
0,1 g de carbohidratos por 100 g; la base de aliño más sencilla de la categoría.
10,5 g de carbohidratos por 100 g, la mitad fibra, con 5 mg de sodio.
Aquí por la pregunta del queso: el parmesano es un queso curado, seguro en el embarazo según el NHS británico; la grasa es de 45,5 g.
Aquí por su norma: un caldo de kombu, así que se aplica la línea de una vez a la semana de la BDA británica para las algas pardas.
Los caldos con menos sal, el tomate menos concentrado, dos ácidos casi sin nada, un dip sin sal añadida, y el pesto y el dashi por sus preguntas de embarazo. La mostaza, la salsa, el hummus, el tzatziki y la salsa de soja están destacados en la guía de hierbas y especias.
Los caldos de aquí van de 60 mg de sodio por 100 g en el caldo de verduras a 410 mg en el fumet de pescado, todos por debajo del umbral británico de sal alta del NHS, 600 mg; el caldo de pollo listo para servir del USDA da 371 mg. Las pastillas son la excepción: el USDA da 23.875 mg de sodio por 100 g para el caldo de pollo deshidratado y pesa una pastilla en 4 g, así que una pastilla lleva unos 950 mg, más del doble que 100 g del caldo más salado de aquí. El NHS sugiere pastillas bajas en sal y fija el límite para adultos en 6 g de sal al día.[1] [2] [3]
El dashi y el dashi de kombu son los dos caldos de aquí con norma en el embarazo, y trata del yodo, no de la sal: ambos se hacen con kombu, un alga parda. La ficha de yodo de la Asociación Dietética Británica dice que el yodo de las algas es alto y variable y que las algas pardas como el kombu no deberían comerse más de una vez a la semana, sobre todo en el embarazo. Las páginas de aquí marcan ambos como limitados por esa razón.[4]
La mayonesa es yema de huevo y aceite, y la pregunta es si el huevo estaba crudo. El consejo español para el embarazo dice no tomar huevo crudo y nombra la mayonesa entre las preparaciones a evitar; el NHS británico considera segura la mayonesa hecha con huevos crudos del sello British Lion, una norma británica; la FDA estadounidense dice que las recetas con huevo crudo usen huevo pasteurizado y nombra a las embarazadas entre las personas con más riesgo por salmonela. Las dos páginas de mayonesa de aquí siguen la línea estricta y piden huevo pasteurizado. La mayonesa normal del USDA lleva 0,6 g de carbohidratos y 75 g de grasa por 100 g; una cucharada de 13,8 g son unos 10 g de grasa.[1] [5] [6] [7]
El queso del pesto es parmesano o pecorino, y el NHS británico considera seguros en el embarazo los quesos curados como el parmesano, pasteurizados o no. Lo que sí lleva el pesto es grasa: 45,5 g por 100 g aquí, 37,6 g en el pesto refrigerado del USDA, con 600 a 680 mg de sodio, en la línea británica de sal alta. Después de la mayonesa, es el alimento con más energía de esta categoría.[1] [5]
La pasta de miso figura con 3.728 mg de sodio por 100 g aquí y en las tablas del USDA, y el USDA pesa una cucharada en 17 g, así que una cucharada lleva unos 630 mg, por encima del umbral británico de 600 mg del NHS por sí sola. La salsa de pescado tiene 7.850 mg por 100 g, una cucharada unos 1.400 mg. El gochujang lleva 2.540 mg de sodio y 27 g de azúcar; la pasta de gambas 9.150 mg. Las páginas de la pasta de gambas y del jugo de chucrut añaden una nota de listeria porque ninguno se somete a calor; ninguna agencia nombra a ninguno de los dos, y la nota es de las propias páginas.[1] [2]
El puré de tomate lleva aquí 8,6 g de carbohidratos y 5 g de azúcar por 100 g, el concentrado de tomate 19 g y 12 g, y la pasta de tomate seco 43,5 g y 37,6 g: la misma fruta, con más agua eliminada cada vez, y solo la última cruza la línea británica de 22,5 g de azúcar alto del NHS. La compota de manzana sin azúcar lleva 9,6 g de azúcar por 100 g y la mermelada sin azúcar 5 g. La pasta de ajo, con 30 g de carbohidratos, es la sorpresa; a cucharaditas añade poco, pero no es el alimento casi sin nada que parece el ajo.[2]
| Alimento | Carbohidratos | Proteína | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Caldo de verduras | 1,5 g | 0,3 g | 60 mg | bajo |
| Caldo de huesos | 0,2 g | 2,5 g | 180 mg | bajo |
| Caldo de pollo | 0,3 g | 0,5 g | 250 mg | bajo |
| Caldo de res | 0,5 g | 1,5 g | 350 mg | bajo |
| Caldo de jamón | 0,5 g | 2,5 g | 400 mg | bajo |
| Caldo de pescado | 0,5 g | 1,2 g | 410 mg | bajo |
Todos con menos de 2 g de carbohidratos por 100 g; el sodio va de 60 a 410 mg, una fracción del de una pastilla.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Jugo de Kimchi | 3,1 g | 1 g | 950 mg | bajo |
| Zumo de chucrut Precaución | 3,4 g | 1,8 g | 750 mg | bajo |
| Gochujang | 43,5 g | 27,2 g | 2540 mg | alto |
| Pasta de miso | 25,4 g | 6 g | 3728 mg | bajo |
| Pasta de Frijoles Fermentados | 25,4 g | 6 g | 4200 mg | bajo |
| Pasta de camarones Precaución | 2,1 g | 0,5 g | 9150 mg | bajo |
El gochujang lleva los carbohidratos; la pasta de gambas y las pastas de soja llevan la sal.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Fibra | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Puré de tomate | 8,6 g | 5 g | 2,9 g | bajo |
| Puré de manzana sin azúcar | 11,3 g | 9,6 g | 1,2 g | medio |
| Puré de calabaza sin azúcar | 12 g | 5 g | 5 g | medio |
| Pasta de tomate | 19 g | 12,2 g | 4,1 g | bajo |
| Pasta de tomate seco | 43,5 g | 37,6 g | 12,2 g | medio |
| Mermelada sin Azúcar | 10 g | 5 g | 2 g | bajo |
De 8,6 g de carbohidratos por 100 g en el puré de tomate a 43,5 g en la pasta de tomate seco, según se elimina el agua.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Vinagre de arroz | 0,1 g | 0 g | 2 mg | bajo |
| Vinagre de sidra de manzana Precaución | 0,9 g | 0,4 g | 5 mg | bajo |
| Verjus | 6 g | 5,5 g | 5 mg | bajo |
| Pasta de jengibre | 10,5 g | 1,5 g | 250 mg | bajo |
| Pasta de curry | 15,2 g | 8,5 g | 2500 mg | bajo |
| Pasta de ajo | 30,2 g | 1 g | 580 mg | bajo |
Los vinagres casi no llevan carbohidratos; la pasta de ajo lleva 30 g y la pasta de curry 2.500 mg de sodio.
Cifras de la ficha de cada alimento en esta biblioteca. Abre un alimento para ver su perfil completo y las notas sobre raciones.
72 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Hecha con huevo pasteurizado, las páginas de aquí dicen que sí, y el consejo español para el embarazo pide evitar el huevo crudo y nombra la mayonesa. El NHS británico también considera segura la mayonesa hecha con huevos crudos British Lion, una norma británica; el consejo de la FDA estadounidense para las recetas con huevo crudo es usar huevo pasteurizado, con las embarazadas entre las personas de más riesgo por salmonela. Las páginas de mayonesa de aquí siguen la línea de la FDA. Sus carbohidratos son menos de 1 g por 100 g; la grasa, 75 g.[5] [6] [7]
En cuanto al queso, sí: el parmesano y el pecorino son quesos curados, que el NHS británico considera seguros en el embarazo, pasteurizados o no. El pesto lleva aquí 4 g de carbohidratos por 100 g pero 45,5 g de grasa y 680 mg de sodio.[5]
Según las cifras del USDA estadounidense, una pastilla de caldo de pollo de 4 g lleva unos 950 mg de sodio, y una de carne de 3,6 g unos 860 mg. El NHS británico sugiere pastillas bajas en sal; los caldos preparados de aquí llevan de 60 a 410 mg por 100 g.[1] [3]
Sus carbohidratos son modestos, 25 g por 100 g aquí y en las tablas del USDA, así que una cucharada de 17 g lleva unos 4 g. La sal es el problema: esa misma cucharada lleva unos 630 mg de sodio, por encima del umbral británico de sal alta del NHS, 600 mg, por sí sola. El caldo de miso, con 350 mg por 100 g, es la forma diluida.[1] [2]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 1 de septiembre de 2026
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