Hierbas y especias
Las hierbas en cantidades de cocina están bien, y las infusiones, los aceites y los suplementos son otra cosa: es el principio general que sienta la guía de hierbas y especias. Esta guía va hierba por hierba por las 32 de esta categoría. Trece llevan una norma en el embarazo, más que cualquier otro grupo de su tamaño en la biblioteca, y la norma casi siempre trata de la forma: una guarnición o un relleno no es lo mismo que una infusión diaria, un aceite esencial o una cápsula. También aclara un problema más discreto de los números. Algunas hierbas figuran aquí frescas y otras secas, y por eso la salvia muestra 61 g de carbohidratos por 100 g y la albahaca 2,7 g. Ninguna añade mucho a una comida cuando pesas lo que cabe en una cucharadita.
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32 alimentosÚltima revisión: 30 de agosto de 2026Fuentes
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2,7 g de carbohidratos por 100 g fresca; el tulsi, su primo, lleva una advertencia que la albahaca no tiene.
3,7 g de carbohidratos por 100 g fresco, y sin nota de embarazo.
7 g de carbohidratos por 100 g fresco, 3,5 g de proteína, sin nota de embarazo.
8,4 g de carbohidratos por 100 g fresca, 6,8 g de ellos fibra; la infusión parece segura según el NCCIH estadounidense.
4,4 g de carbohidratos por 100 g fresco; la hierba de la familia de la cebolla.
7,5 g de carbohidratos por 100 g, 7 g de ellos fibra.
Figura seco: 69 g de carbohidratos por 100 g, pero una cucharadita de hojas pesa 1 g.
Aquí por su norma: bien como condimento; la monografía de la UE dice que el medicamento a base de salvia no se recomienda en el embarazo.
Seis hierbas frescas sin nota de embarazo, el orégano por lo que pesa una cucharadita de hierba seca y la salvia por su norma. El perejil está destacado en la guía de hierbas y especias; la borraja y el epazote están marcados para evitar y no se destacan.
La albahaca, el perejil, el cilantro, el eneldo, el cebollino, la menta, el tomillo y el romero figuran aquí frescos; la salvia, el orégano, la mejorana, el estragón y las hojas de laurel figuran secos, y por eso sus carbohidratos van de 50 a 75 g por 100 g. El USDA estadounidense muestra la diferencia hierba a hierba: albahaca fresca 2,7 g de carbohidratos por 100 g, seca 47,8 g; perejil fresco 6,3 g, seco 50,6 g. Los pesos la vuelven a cerrar: una cucharadita de hojas de orégano seco pesa 1 g, y de salvia molida 0,7 g, así que una cucharadita de cualquier hierba seca de aquí añade menos de un gramo de carbohidratos, la mayor parte fibra.[1]
El perejil, la salvia, el levístico, la hierba limón, el tulsi, las hojas de fenogreco, el cilantro vietnamita y el epazote están marcados por la misma razón: las referencias de herbolario describen un efecto estimulante del útero a dosis medicinales. Las páginas de aquí trazan la línea en la forma, no en la hierba. El perejil como guarnición o en ensalada está bien y los preparados concentrados de perejil no; un tallo de hierba limón en un curry está bien y la infusión o el aceite de hierba limón se desaconsejan; la salvia como condimento está bien y la infusión de salvia no. El epazote es el único marcado para evitar a cualquier dosis. La regla general del NHS británico, no tomar remedios de herbolario en el embarazo, es la fuente detrás de todas; ninguna agencia nombra las hierbas una a una.[2]
La monografía de la Agencia Europea de Medicamentos sobre la hoja de salvia dice que la seguridad en el embarazo y la lactancia no está establecida y que su uso no se recomienda, y señala que la tuyona, el compuesto por el que se conoce la salvia, se describe como neurotóxica, limitando la exposición diaria desde un medicamento de salvia a 6 mg. La monografía cubre la salvia como medicamento a base de plantas, es decir infusiones y extractos, no la hoja en un relleno, y la página de la salvia de aquí traza la misma línea.[3]
El NHS británico dice no tomar más de 4 tazas de infusión al día en el embarazo y evitar las que contienen raíz de regaliz. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE. UU. dice que la infusión de menta parece segura, mientras que se sabe poco de la menta en cantidades medicinales en el embarazo, que es donde se sitúa la entrada del aceite de menta de aquí: gotas para dar sabor, no dosis. La verbena de limón y la raíz de diente de león figuran como limitadas por la misma razón, concentración de infusión y no de suplemento.[4] [5]
La borraja está marcada para evitar porque sus hojas y flores contienen alcaloides pirrolizidínicos, toxinas hepáticas sin ingesta segura establecida en el embarazo, y el epazote por un largo uso tradicional como abortivo. La acedera está limitada por su ácido oxálico, que se une al calcio y al hierro, y la raíz de diente de león y la verbena de limón por la falta de datos de embarazo a concentración diaria. Son las razones de las propias páginas; el consejo general del NHS británico contra los remedios de herbolario en el embarazo es la única fuente oficial que las cubre.[2]
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Albahaca | 2,7 g | 1,6 g | 3,2 g | bajo |
| Cilantro (hojas de cilantro) | 3,7 g | 2,8 g | 2,1 g | bajo |
| Cebollino | 4,4 g | 2,5 g | 3,3 g | bajo |
| Perejil Precaución | 6,3 g | 3,3 g | 3 g | bajo |
| Eneldo | 7 g | 2,1 g | 3,5 g | bajo |
| Menta | 8,4 g | 6,8 g | 3,8 g | bajo |
Todas frescas, con 3 a 8 g de carbohidratos por 100 g; un puñado pesa unos gramos.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Grasa | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Estragón | 50,2 g | 7,4 g | 7,2 g | bajo |
| Mejorana | 60,6 g | 40,3 g | 7 g | bajo |
| Salvia Precaución | 60,7 g | 40,3 g | 12,8 g | bajo |
| Orégano | 68,9 g | 42,5 g | 4,3 g | bajo |
| Hojas de laurel | 75 g | 26,3 g | 8,4 g | bajo |
Todas secas, con 50 a 75 g de carbohidratos por 100 g, más de la mitad fibra en la mejorana, la salvia y el orégano.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Perejil Precaución | 6,3 g | 3,3 g | bajo |
| Salvia Precaución | 60,7 g | 40,3 g | bajo |
| Hierba limón Precaución | 25,3 g | 5 g | bajo |
| Apio de monte Precaución | 7,4 g | 3,5 g | bajo |
| Tulsi (Albahaca Sagrada) Precaución | 2,7 g | 1,6 g | bajo |
| Hojas de Fenogreco (Methi) Precaución | 6 g | 1,1 g | bajo |
La etiqueta de cada fila es el sentido de esta tabla; los carbohidratos son insignificantes en todos los casos.
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32 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Como guarnición, en ensalada o en tabulé, sí; la página del perejil de aquí lo marca como condicional porque sus aceites volátiles se describen como estimulantes uterinos a concentración medicinal, así que la infusión, el zumo y los suplementos de perejil son lo que hay que evitar. El consejo del NHS británico es no tomar remedios de herbolario en el embarazo; no nombra el perejil.[2]
En un relleno o una salsa, la página de la salvia de aquí dice que sí. Como infusión, aceite o suplemento, la monografía de la Agencia Europea de Medicamentos dice que su uso no se recomienda en el embarazo porque la seguridad no está establecida. El USDA estadounidense pesa una cucharadita de salvia molida en 0,7 g, que es la cantidad de condimento.[1] [3]
La regla del NHS británico es no más de 4 tazas de infusión al día y ninguna con raíz de regaliz; el NCCIH estadounidense dice que la infusión de menta parece segura. Las infusiones hechas con las hierbas marcadas aquí, salvia, hierba limón, tulsi, verbena de limón y raíz de diente de león, son la forma que sus páginas desaconsejan, así que son las que hay que dejar fuera.[4] [5]
Muy pocos. Las hierbas frescas llevan de 3 a 8 g por 100 g y un puñado pesa unos gramos; las secas llevan de 50 a 75 g por 100 g pero una cucharadita pesa alrededor de 1 g, así que añade menos de un gramo. Las cifras del USDA estadounidense para la albahaca fresca y seca, 2,7 g frente a 47,8 g, muestran que toda la diferencia es agua.[1]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 30 de agosto de 2026
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