Hierbas y especias
Una cucharadita de la mayoría de las especias molidas añade uno o dos gramos de carbohidratos, buena parte fibra: llevan de 45 a 80 g por 100 g, pero el USDA estadounidense pesa una cucharadita de la mayoría en 2 a 3 g. Esta guía toma 38 especias, del comino y el pimentón al azafrán y la asafétida, y empieza por esa medida; la canela y el fenogreco, las dos especias con más afirmaciones a cuestas, están en la guía de hierbas y especias. Después trata la cúrcuma y el jengibre, las dos especias por las que se pregunta en el embarazo, las otras cuatro marcadas solo para pizcas de cocina, la sal de las mezclas de especias y el puñado de productos archivados aquí que en realidad son azúcar: polvo de tamarindo, polvo de mango y caramelos de jengibre.
Descubre qué te funciona a ti. Prueba SugarCurve gratis durante 7 días
40 alimentosÚltima revisión: 27 de agosto de 2026Fuentes
No se encontraron alimentos para tu búsqueda.
67 g de carbohidratos por 100 g, un tercio fibra; una cucharadita son 3 g. La especia, no el suplemento.
Raíz fresca con 17,8 g de carbohidratos por 100 g; el NHS británico nombra los alimentos y bebidas con jengibre para las náuseas.
44 g de carbohidratos por 100 g, la más baja de las especias molidas de aquí, y sin nota de embarazo.
54 g de carbohidratos por 100 g, 35 g de ellos fibra.
55 g de carbohidratos por 100 g, 42 g de ellos fibra; la semilla, no la hoja.
64 g de carbohidratos por 100 g; una cucharadita pesa 2,3 g.
Una mezcla sin sal: 72 mg de sodio por 100 g frente a los 1.550 mg del berbere.
Aquí por su norma: solo pizcas de cocina, por la miristicina; una cucharadita son 2,2 g.
Seis especias solas sin nota de embarazo, la cúrcuma y el jengibre por lo que dicen las agencias sobre ellas, una mezcla sin sal y la nuez moscada por su norma. La canela está destacada en la guía de hierbas y especias y no se repite.
El USDA pesa una cucharadita de cúrcuma molida en 3 g, de canela en 2,6 g, de pimienta negra en 2,3 g, de nuez moscada en 2,2 g, de curry en polvo en 2 g, de jengibre molido en 1,8 g y de azafrán en 0,7 g. Con las cifras de esta biblioteca, una cucharadita de cúrcuma son 2 g de carbohidratos con 0,7 g de fibra, de pimienta negra 1,5 g, y de azafrán menos de medio gramo. La semilla de fenogreco es la pesada, 3,7 g por cucharadita y 2,2 g de carbohidratos. La cifra por 100 g de una especia describe un tarro, no una comida.[1]
El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE. UU. dice que el uso de suplementos de cúrcuma durante el embarazo puede no ser seguro, que no se sabe lo bastante para concluir que la cúrcuma o la curcumina sean beneficiosas para ningún fin de salud, y que las formulaciones modificadas para aumentar la absorción se han relacionado con daño hepático. La diabetes no está entre los usos que comenta. La cúrcuma molida lleva 67 g de carbohidratos por 100 g aquí y en las tablas del USDA, un tercio fibra; una cucharadita en un curry es la cantidad de alimento.[1] [2]
La página del NHS británico sobre las náuseas del embarazo dice que se coman alimentos o bebidas con jengibre, porque hay cierta evidencia de que puede ayudar a reducir las náuseas y los vómitos, y que se consulte al farmacéutico antes de tomar suplementos de jengibre. La raíz de jengibre fresca lleva 17,8 g de carbohidratos por 100 g aquí y en las tablas del USDA; el jengibre molido 71,6 g en las del USDA, porque el agua ha desaparecido. Los caramelos de jengibre archivados aquí son una golosina: 92 g de carbohidratos por 100 g, 67 g de ellos azúcar.[1] [3]
Cuatro especias de aquí están marcadas solo para cantidades de cocina. Las páginas de la nuez moscada y el macis citan la miristicina, tóxica en dosis grandes; la del azafrán dice que es uterotónico a dosis de gramos; la del enebro lo llama estimulante uterino en las referencias de herbolario. Ninguna agencia nombra a las cuatro, así que el consejo general del NHS británico contra los remedios de herbolario en el embarazo es la fuente detrás de ellas. Una cucharadita de nuez moscada son 2,2 g y de azafrán 0,7 g; las cantidades que preocupan a las referencias son gramos, no pizcas.[1] [4]
Las especias solas llevan aquí de 5 a 80 mg de sodio por 100 g, el clavo 277 mg y el comino 168 mg. Las mezclas pueden llevar sal: el berbere figura con 1.550 mg, por encima del umbral británico de sal alta del NHS, 600 mg por 100 g, el zaatar con 550 mg y el dukkah con 300 mg, mientras que el garam masala, el ras el hanout y el curry en polvo están entre 50 y 72 mg. El límite del NHS para adultos es 6 g de sal al día. Una cucharadita de berbere siguen siendo solo unos 30 mg de sodio; la línea importa cuando una mezcla se usa como adobo o como sal sazonada.[5] [6]
El amchur, polvo de mango seco, lleva aquí 72 g de azúcar por 100 g; el polvo de tamarindo 42 g; los caramelos de jengibre 67 g; el extracto de vainilla 12,6 g. Todos menos la vainilla superan la línea de 22,5 g de azúcar alto del NHS británico, y el polvo de tamarindo y los caramelos de jengibre son los únicos alimentos de esta categoría con impacto medio o alto. Usado a pizcas para dar acidez, el amchur añade poco; comidos como golosinas, los caramelos de jengibre son golosinas.[5]
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Comino | 44,2 g | 10,5 g | 168 mg | bajo |
| Pimentón (dulce, suave) | 54 g | 34,9 g | 68 mg | bajo |
| Cilantro | 55 g | 41,9 g | 35 mg | bajo |
| Pimienta negra | 63,9 g | 25,3 g | 20 mg | bajo |
| Cúrcuma | 67,1 g | 22,7 g | 27 mg | bajo |
| Canela Precaución | 80,6 g | 53,1 g | 10 mg | bajo |
Todas secas, con 44 a 81 g de carbohidratos por 100 g; entre una quinta parte y dos tercios es fibra.
| Alimento | Carbohidratos | Sodio | Grasa | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Ras el hanout | 55,2 g | 70 mg | 14,3 g | bajo |
| Garam masala | 57,5 g | 72 mg | 15,4 g | bajo |
| Curry en polvo | 58,2 g | 52 mg | 13,8 g | bajo |
| Dukkah | 17,7 g | 300 mg | 50,5 g | bajo |
| Mezcla de Za'atar | 50,1 g | 550 mg | 20,5 g | bajo |
| Berbere | 55,2 g | 1550 mg | 14,1 g | bajo |
El sodio va de 52 mg por 100 g en el curry en polvo a 1.550 mg en el berbere; la grasa del dukkah son sus frutos secos y semillas.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Fibra | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Vainilla | 12,7 g | 12,6 g | 0 g | bajo |
| Mezcla de especias de calabaza (sin sal/azúcar) | 75,3 g | 7,1 g | 35,2 g | bajo |
| Polvo de Tamarindo | 73,6 g | 42,3 g | 5,6 g | medio |
| Amchur (Polvo de Mango Seco) | 85 g | 72 g | 5,2 g | bajo |
| Caramelos masticables de jengibre | 91,7 g | 66,7 g | 0 g | alto |
La mezcla de especias para calabaza es el control: una mezcla sin azúcar lleva 7 g de azúcar; el amchur y los caramelos de jengibre son sobre todo azúcar.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Bayas de enebro Precaución | 37,3 g | 12,7 g | bajo |
| Nuez moscada Precaución | 49,3 g | 20,8 g | bajo |
| Macis Precaución | 50,5 g | 20,2 g | bajo |
| Fenogreco Precaución | 58,4 g | 24,6 g | bajo |
| Azafrán Precaución | 65,4 g | 3,9 g | bajo |
| Canela Precaución | 80,6 g | 53,1 g | bajo |
La etiqueta de cada fila es el sentido; todas están bien en la pizca o la cucharadita que describe su página.
Cifras de la ficha de cada alimento en esta biblioteca. Abre un alimento para ver su perfil completo y las notas sobre raciones.
40 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
Descubre cómo especias afecta a tu azúcar en sangre con la app SugarCurve, gratis para descargar.
Iniciar prueba gratis →Como especia en la comida, nada en el consejo de las agencias dice lo contrario. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE. UU. dice que los suplementos de cúrcuma en el embarazo pueden no ser seguros y que se sabe demasiado poco para concluir que la cúrcuma ayude con ninguna afección, así que la línea es la misma que con las hierbas: cocina con ella, no la tomes en cápsulas.[2]
El NHS británico dice que hay cierta evidencia de que los alimentos o bebidas con jengibre pueden ayudar a reducir las náuseas y los vómitos, y que se consulte al farmacéutico antes de tomar suplementos de jengibre. El jengibre fresco en infusión o en la cocina lleva aquí 17,8 g de carbohidratos por 100 g; los caramelos de jengibre llevan 67 g de azúcar, así que cuentan como golosinas.[3]
La página de la nuez moscada de aquí permite pizcas de cocina y nada más, porque la miristicina es tóxica en dosis grandes; las cantidades de las referencias son nueces enteras o cucharaditas, no el rallado sobre un plato. Ninguna agencia nombra la nuez moscada; la regla del NHS británico contra los remedios de herbolario en el embarazo es la que la cubre.[4]
Normalmente no: el curry en polvo figura aquí con 52 mg de sodio por 100 g y el garam masala con 72 mg, muy por debajo del umbral británico del NHS de 600 mg para sal alta. El berbere, con 1.550 mg, y el zaatar, con 550 mg, son las mezclas cuya etiqueta hay que leer.[5] [6]
Cada embarazo es diferente, y la diabetes gestacional se maneja de forma distinta según tus mediciones, tu medicación y las semanas que lleves. Las valoraciones y las porciones de esta página son información general — no un diagnóstico, un plan de tratamiento ni un producto sanitario — y no pueden ver tus resultados.
Contacta con tu equipo médico el mismo día si: tus lecturas se mantienen por encima del objetivo durante varios días; tienes una lectura por debajo de 54 mg/dl (3,0 mmol/l) o has necesitado la ayuda de otra persona para remontar una bajada; das positivo en cetonas; o tu bebé se mueve menos de lo habitual. Busca atención urgente si aparece confusión, desmayo, vómitos repetidos o una hipoglucemia que no consigues remontar.
Al usar esta guía, aceptas nuestros Términos y Condiciones. Cómo escribimos, documentamos y revisamos este contenido: política editorial.
Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 27 de agosto de 2026
SugarCurve planifica tu semana, convierte tus antojos en recetas y te muestra cómo responden tus lecturas a lo que comes, para que seguir las indicaciones de tu equipo médico sea menos adivinar, día tras día.
7 días gratis y después una suscripción. Cancela cuando quieras antes de que termine la prueba.
