Granos y Cereales
Casi todas las harinas, la avena y los cereales de aquí figuran en seco, así que su cifra por 100 g no es lo que acaba en el cuenco. Los 62 alimentos son los cereales que se vierten, se remueven o se hornean: avena en todos sus cortes, cereales de desayuno y cereales calientes, salvados y germen, y 30 harinas del trigo a la tapioca. La guía de cereales y pan explica una vez lo de figurar en seco; esta guía calcula qué significa eso en el cuenco, con los pesos del USDA estadounidense para una ración de avena en seco y una taza de arroz inflado. Su otra tarea es mostrar dónde importa la forma de un cereal y dónde no. La avena cortada, la instantánea y la molida llevan los mismos carbohidratos por 100 g; solo cambia el corte. Las harinas de frutos secos y legumbres sí cambian las cifras, y traen consigo alérgenos de declaración obligatoria. Ninguno de los alimentos de aquí lleva advertencia en el embarazo.
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62 alimentosÚltima revisión: 27 de agosto de 2026Fuentes
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El corte que Diabetes UK nombra como IG bajo, con los mismos 68 g de carbohidratos por 100 g que la avena instantánea.
15,4 g de fibra por 100 g en seco, la mayor de los productos de avena de aquí.
42,8 g de fibra en 64,5 g de carbohidratos; se añade a cucharadas, no a cuencos.
23 g de proteína y 13 g de fibra por 100 g, la mayor proteína de los productos de cereal de aquí.
Figura cocido con 19,9 g de carbohidratos por 100 g y 2,7 g de fibra.
22,6 g de fibra por 100 g, la mayor de todas las harinas de cereal de la biblioteca.
40 g de proteína y 30 g de fibra por 100 g; el altramuz es un alérgeno de declaración obligatoria.
Aquí por el peso: 89 g de carbohidratos por 100 g, pero una taza pesa 14 g.
Los productos de avena y salvado con más fibra, un cereal caliente que figura cocido, las harinas que más cambian las cifras y el arroz inflado por lo que enseña su peso. La avena natural y la harina común están destacadas en la guía de cereales y pan.
La avena cortada (steel-cut), la avena instantánea, la harina de avena y el salvado de avena llevan en esta biblioteca de 66 a 68 g de carbohidratos y de 10 a 15 g de fibra por 100 g en seco, y la avena normal y rápida del USDA da 67,7 g. El corte no cambia nada en la tabla nutricional. La AESAN recomienda cereales prioritariamente integrales, y Diabetes UK, la organización británica, en un consejo para la diabetes en general, pone la avena gruesa, como la cortada, en su lista de IG bajo y dice que el procesado, la molienda entre sus ejemplos, cambia el IG de un alimento. Por eso las páginas de avena de aquí tienen IG distintos con cifras idénticas. La cantidad que cocinas sigue importando más.[1] [2] [3]
La ración de referencia del USDA de avena en seco es un tercio de taza, 27 g, que con 68 g de carbohidratos por 100 g son unos 18 g de carbohidratos; 40 g en seco son unos 27 g. Cocida con agua, la misma avena da 12 g de carbohidratos por 100 g de gachas, porque se cuenta el agua. Las gachas con leche llevan además los carbohidratos de la leche, unos 5 g por 100 ml; la guía de lácteos tiene esas cifras.[2] [4]
Inflar es procesar, y Diabetes UK dice que el procesado cambia el IG. El arroz inflado lleva aquí 89 g de carbohidratos por 100 g, pero el USDA pesa una taza en 14 g, así que una taza son unos 12 g de carbohidratos y un cuenco se llena de más con facilidad. La otra línea que leer es la sal: los copos de maíz, con 635 mg de sodio por 100 g, y el cereal de arroz, con 648 mg, superan el umbral británico de sal alta del NHS, 600 mg; el arroz inflado natural da 5 mg. El NHS nombra los cereales de desayuno entre los alimentos cotidianos de los que viene la mayor parte de nuestra sal.[1] [2] [5] [6]
Los grits, la polenta, el cuscús, el cereal de mijo y el cereal de cebada figuran cocidos en esta biblioteca, con 15 a 28 g de carbohidratos por 100 g, y coinciden con las cifras cocidas del USDA: grits 14,8 g, cuscús 23,2 g, mijo 23,7 g, cebada perlada 28,2 g. La sémola y la crema de trigo figuran en seco, con 73 g, frente a los 78 g del USDA para la farina seca, así que una ración de 30 g de sémola seca son unos 22 g de carbohidratos.[2]
El salvado de trigo figura con 64,5 g de carbohidratos por 100 g aquí y en las tablas del USDA, 42,8 g de ellos fibra, así que dos tercios de sus carbohidratos son fibra. El salvado de avena lleva 15,4 g de fibra y el germen de trigo 13,2 g con 23 g de proteína. La pauta del NHS británico es 30 g de fibra al día para adultos. El salvado se añade a cucharadas, así que las cifras por 100 g exageran lo que acaba en el cuenco.[2] [7]
La harina común lleva 76 g de carbohidratos, 2,7 g de fibra y 1 g de grasa por 100 g aquí y en las tablas del USDA. La harina de almendra lo cambia por 22 g de carbohidratos, 12,5 g de fibra y 50 g de grasa; la harina de coco mantiene 59 g de carbohidratos pero 38,5 g de ellos son fibra, con 21 g de azúcar; la harina de altramuz lleva 40 g de proteína y 30 g de fibra. Menos carbohidratos, mucha más grasa o proteína. Los frutos de cáscara, la soja y el altramuz están en la lista de alérgenos de declaración obligatoria del Reglamento (UE) 1169/2011, como en la lista británica de la FSA, así que el cambio también cambia la etiqueta de alérgenos.[2] [8] [9]
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Azúcares | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Avena cortada en acero | 68,2 g | 10,3 g | 1,1 g | bajo |
| Avena Fortificada con Hierro | 68 g | 10 g | 1,1 g | medio |
| Avena instantánea | 68 g | 10 g | 1,2 g | alto |
| Harina de avena | 68,2 g | 10,1 g | 1,1 g | medio |
| Salvado de avena | 66,2 g | 15,4 g | 1,5 g | bajo |
Todo en seco. Las cifras apenas se mueven entre cortes; el IG de cada página sí.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Quinoa inflada | 68,9 g | 3,1 g | 8 mg | alto |
| Amaranto Inflado | 66,2 g | 1,5 g | 21 mg | alto |
| Mijo inflado | 73 g | 0,5 g | 5 mg | alto |
| Maíz inflado (sin sal, sin azúcar) | 81,6 g | 0,4 g | 3 mg | alto |
| Rice Krispies | 87 g | 9,5 g | 550 mg | alto |
| Arroz inflado | 89 g | 0,1 g | 5 mg | alto |
Los cereales inflados naturales casi no llevan sal ni azúcar; el cereal de arroz de marca añade ambos.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Grits | 15,5 g | 1 g | 1,8 g | alto |
| Polenta | 18,2 g | 1,5 g | 2,1 g | medio |
| Cereal de trigo sarraceno | 19,9 g | 2,7 g | 3,4 g | bajo |
| Cereal de teff | 20 g | 3 g | 3,9 g | alto |
| Cuscús | 23,2 g | 1,4 g | 3,8 g | alto |
| Cereal de mijo | 23,7 g | 2,3 g | 3,5 g | medio |
Todos cocidos, con 15 a 24 g de carbohidratos por 100 g; la sémola y la crema de trigo, en seco, no están en esta tabla.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Harina de maíz | 76,8 g | 7,3 g | 6,9 g | alto |
| Harina de arroz | 80,1 g | 2,4 g | 5,9 g | alto |
| Harina de patata | 83,1 g | 5,9 g | 6,9 g | alto |
| Harina de yuca | 85 g | 4,9 g | 1,4 g | alto |
| Harina de arrurruz | 88,2 g | 3,4 g | 0,3 g | alto |
| Harina de tapioca | 88,7 g | 0,9 g | 0,2 g | alto |
Las harinas de arroz, patata, yuca, arrurruz y tapioca son almidón: 80 a 89 g de carbohidratos por 100 g, poca fibra, casi nada de proteína.
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62 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Llevan los mismos carbohidratos, 68 g por 100 g en seco aquí. Diabetes UK, la organización británica, clasifica la avena gruesa, como la cortada, como IG bajo y dice que el procesado cambia el IG; también dice que la ración puede importar más que el IG. Pesa la avena en seco en cualquier caso, y deja que tus mediciones muestren si el corte cambia algo para ti.[1]
La ración de referencia del USDA estadounidense es un tercio de taza de avena en seco, 27 g, unos 18 g de carbohidratos antes de la leche; 40 g en seco son unos 27 g. El peso cocido es sobre todo agua, así que pesa la avena antes de cocerla. Tu dietista fija la cantidad que encaja en tu plan.[2]
Baja los carbohidratos de 76 g a 22 g por 100 g y sube la grasa de 1 g a 50 g, así que las calorías pasan de 364 a 579 aquí y en las tablas del USDA. Los frutos de cáscara son alérgenos de declaración obligatoria en la UE. Es otro alimento, no uno más ligero.[2] [8] [9]
El anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, igual que la lista británica de la FSA, define los cereales que contienen gluten como trigo, incluidas la espelta y el trigo khorasan, centeno, cebada y avena, así que las harinas de espelta y kamut son harinas de trigo y la harina de avena también está en la lista. El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el garbanzo, el teff, el sorgo, el mijo y las harinas de almidón no son cereales que contengan gluten.[8] [9]
Cada embarazo es diferente, y la diabetes gestacional se maneja de forma distinta según tus mediciones, tu medicación y las semanas que lleves. Las valoraciones y las porciones de esta página son información general — no un diagnóstico, un plan de tratamiento ni un producto sanitario — y no pueden ver tus resultados.
Contacta con tu equipo médico el mismo día si: tus lecturas se mantienen por encima del objetivo durante varios días; tienes una lectura por debajo de 54 mg/dl (3,0 mmol/l) o has necesitado la ayuda de otra persona para remontar una bajada; das positivo en cetonas; o tu bebé se mueve menos de lo habitual. Busca atención urgente si aparece confusión, desmayo, vómitos repetidos o una hipoglucemia que no consigues remontar.
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 27 de agosto de 2026
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