Edulcorantes
El azúcar de la miel y los siropes es azúcar libre, igual que el del paquete, y el límite del NHS británico es 30 g al día. Esta guía, que depende de la de edulcorantes, toma los 13 edulcorantes naturales de aquí y hace la cuenta en la cuchara, porque nadie se come 100 g de miel: una cucharada de cualquier sirope de aquí son 13 a 17 g de carbohidratos, la mitad del azúcar libre del día. Después ordena los 13 según lo que son: siropes que son azúcar en forma líquida, el azúcar de coco, que es azúcar en un tarro, los dos etiquetados como bajos y por qué, el puré de fruta, el único que no es azúcar libre, y el sirope de arroz integral, el único edulcorante de aquí con norma en el embarazo. Termina con la pregunta de la miel.
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13 alimentosÚltima revisión: 11 de septiembre de 2026Fuentes
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18 g de carbohidratos por 100 g, el más bajo de aquí con diferencia, y no es azúcar libre según la definición del NHS británico.
72,5 g de carbohidratos por 100 g, el menor de los siropes oscuros; se usa a cucharaditas por su acidez.
75 g de carbohidratos por 100 g, 68 g de ellos azúcar; una cucharada son unos 15 g.
70 g de carbohidratos por 100 g, 50 g de ellos figuran como fibra; los 23 g de azúcar siguen siendo azúcar libre.
Aquí por lo que es: 95 g de carbohidratos por 100 g, 92,5 g de azúcar, frente a 100 g del azúcar granulado.
Aquí por su norma: limitado por el arsénico inorgánico, con el IG más alto de la biblioteca, 98.
El único edulcorante que no es azúcar libre, el sirope oscuro más ligero y cuatro destacados por lo que enseñan: el sirope de dátil, el yacón, el azúcar de coco y el sirope de arroz integral. La miel, el arce y el agave están destacados en la guía de edulcorantes.
El USDA estadounidense pesa una cucharada de miel en 21 g, de sirope de arce y de melaza en 20 g, de sirope de sorgo en 21 g, y una cucharadita de agave en 6,9 g. Con las cifras de esta biblioteca, la cucharada de miel son 17 g de carbohidratos, la de melaza 15 g, la de sirope de sorgo 16 g, la de sirope de arce 13 g, y la cucharadita de agave 5 g. Una cucharadita de azúcar son 4,2 g. Frente a los 30 g de azúcar libre al día del NHS británico, una cucharada de cualquier sirope de aquí es más o menos la mitad; un chorrito es una cucharadita, y una cucharadita de sirope son 4 a 6 g.[1] [2]
El azúcar de coco lleva aquí 95 g de carbohidratos por 100 g, 92,5 g de ellos azúcar, frente a 100 g del azúcar granulado del USDA. Su IG aquí es 54, medio, y vale la advertencia de Diabetes UK, la organización británica: el IG no tiene en cuenta la ración, y la cantidad de carbohidratos importa más. Una cucharadita de azúcar de coco es una cucharadita de azúcar con sabor a caramelo y un 5 % menos de carbohidratos. El USDA da 91 g para el azúcar de arce.[1] [3]
El sirope de yacón figura aquí con 70 g de carbohidratos por 100 g, 50 g de ellos como fibra, con 23 g de azúcar; el polvo de lúcuma con 87 g, 26 g de ellos fibra, con 17 g de azúcar. Ambos llevan etiqueta de impacto bajo porque la mayor parte de sus carbohidratos figura como fibra y sus IG son 1 y 5. Léelo como lo que dicen los datos, no como una licencia: el azúcar que queda, 17 a 23 g por 100 g, es azúcar libre según la definición del NHS británico, y ninguna agencia nombra a ninguno de los dos productos.[2] [3]
El NHS británico cuenta como azúcares libres los de la miel, los siropes, los néctares, los zumos y los batidos; el azúcar de la fruta entera no lo es, y el NHS no nombra ni los purés ni la fruta machacada. El puré de fruta usado como edulcorante lleva aquí 18 g de carbohidratos por 100 g, 14 g de ellos azúcar, con 2,5 g de fibra: una cuarta parte de los carbohidratos de un sirope, y la única entrada del grupo por debajo de 60 g. El plátano machacado o el puré de manzana en un bizcocho es el edulcorante que sigue siendo la fruta.[2]
El sirope de arroz integral está marcado aquí como limitado por el arsénico inorgánico. Jackson y colaboradores lo midieron en sirope de arroz integral ecológico, y el dictamen de la EFSA de 2024 trata como establecida la relación causal entre una exposición baja o moderada al arsénico inorgánico y un menor peso al nacer. El sirope arrastra el arsénico del arroz integral; nada indica que el proceso lo concentre. Su IG aquí, 98, es el más alto de la biblioteca.[4] [5]
Los siropes oscuros van de 72 g de carbohidratos por 100 g en la melaza de granada a 78 g en el sirope de malta de cebada, con azúcar de 55 g a 75 g; la melaza es el único en que los 75 g completos son azúcar. La melaza también lleva la sal del grupo, 37 mg de sodio por 100 g, muy por debajo del umbral británico del NHS de 600 mg. Una cucharada de cualquiera de ellos son 14 a 16 g de carbohidratos.[1] [6]
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Melaza de granada | 72,5 g | 68 g | 8 mg | medio |
| Melaza (sin azufre) | 74,7 g | 74,7 g | 37 mg | alto |
| Sirope de Dátil | 75 g | 68 g | 6 mg | alto |
| Jarabe de sorgo | 75 g | 70 g | 6 mg | alto |
| Sirope de arroz integral Precaución | 77,4 g | 55,1 g | 14 mg | alto |
| Sirope de malta de cebada | 78 g | 55 g | 10 mg | alto |
De 72 a 78 g de carbohidratos por 100 g; el sirope de arroz integral lleva la etiqueta de embarazo.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Fibra | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Puré de frutas (como edulcorante) | 18 g | 14 g | 2,5 g | medio |
| Jarabe de Yacón | 70 g | 23 g | 50 g | bajo |
| Néctar de agave | 76,4 g | 68 g | 0,2 g | bajo |
| Polvo de Lucuma | 87 g | 17 g | 26 g | bajo |
El puré de fruta es bajo porque es sobre todo agua; el yacón y la lúcuma porque la mayor parte de sus carbohidratos figura como fibra; el agave solo por su IG.
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Jarabe de arce (puro, sin endulzar) | 67 g | 60 g | 260 kcal | alto |
| Miel | 82,4 g | 82,1 g | 304 kcal | alto |
| Azúcar de coco | 95,2 g | 92,5 g | 386 kcal | medio |
El sirope de arce lleva menos carbohidratos de los tres por 100 g, el azúcar de coco más; por cuchara, los tres son azúcar.
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Iniciar prueba gratis →La norma del NHS británico sobre la miel es para los bebés: no dar miel a un niño menor de 1 año, porque puede llevar bacterias que causan botulismo infantil. La página del NHS sobre alimentos a evitar en el embarazo no menciona la miel. Lo que sí lleva la miel son 82 g de carbohidratos por 100 g, todo azúcar libre, así que una cucharada de 21 g son 17 g, más de la mitad de los 30 g al día del NHS.[2] [7]
No según las cifras: 95 g de carbohidratos por 100 g frente a 100 g, y 92,5 g de ellos azúcar. Su IG aquí es 54, y vale el punto de Diabetes UK, la organización británica, de que la cantidad de carbohidratos importa más que el IG. Cuenta una cucharadita como una cucharadita de azúcar.[1] [3]
El puré de fruta, con 18 g por 100 g, porque es sobre todo agua y fruta. Entre los siropes, el de arce lleva menos, 67 g, y una cucharada de 20 g son 13 g de carbohidratos; la miel lleva más, 82 g. Los 70 g del sirope de yacón figuran sobre todo como fibra, y por eso su página lo califica de bajo; su azúcar son 23 g.[1]
Por el arsénico inorgánico. Jackson y colaboradores lo encontraron en sirope de arroz integral ecológico, y el dictamen de la EFSA de 2024 relaciona una exposición baja o moderada en el embarazo con un menor peso al nacer. El sirope arrastra el arsénico del arroz integral sin concentrarlo, pero también tiene el IG más alto de la biblioteca, 98, así que hay pocas razones para elegirlo.[4] [5]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 11 de septiembre de 2026
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