Bibliothèque Alimentaire
La plupart des fruits à coque apportent une quantité modérée de glucides : environ 12 à 30 g pour 100 g dans cette bibliothèque. Ils apportent en revanche beaucoup d'énergie, 550 à 720 kcal pour 100 g, car 44 à 76 g sur 100 g sont des matières grasses. Avec les fruits à coque, la quantité compte donc davantage pour l'énergie que pour les glucides. Les châtaignes, les graines de lotus et le souchet font exception : ils sont riches en amidon. Ce guide aborde la quantité, avec le repère français d'une petite poignée par jour, les exceptions riches en amidon et les étiquettes des purées d'oléagineux, puis les points propres à la grossesse dans ce groupe : les cacahuètes, les noix du Brésil et quelques graines qui sont des épices. Fruits à coque, graines et purées ont chacun leur page, et tous les aliments sont listés plus bas.
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58 alimentsDernière révision : 9 septembre 2026Sources
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Environ 22 g de glucides pour 100 g, avec 12,5 g de fibres.
Parmi les fruits à coque les moins riches en glucides ici, environ 14 g pour 100 g.
42 g de glucides pour 100 g, mais 34 g sont des fibres.
Environ 30 g de protéines pour 100 g, plus que n'importe quel fruit à coque entier ici.
Environ 22 g de glucides et 22 g de protéines pour 100 g ; vérifiez le sel et le sucre sur l'étiquette.
Pâte de sésame avec moins de 1 g de sucres pour 100 g.
Présente pour sa limite : une ou deux par jour, à cause du sélénium.
L'exception riche en amidon : environ 45 g de glucides pour 100 g, deux fois plus que les amandes.
Des fruits à coque et graines courants, choisis pour leurs glucides, leurs fibres et leurs protéines, une purée de cacahuète et une pâte de sésame, les châtaignes comme exception riche en amidon, et les noix du Brésil pour leur limite. Les noix de ginkgo sont marquées « à éviter » dans cette bibliothèque et ne sont pas mises en avant.
Le repère français est de consommer une petite poignée par jour de fruits à coque non salés, non sucrés et sans chocolat, comme les noix, les noisettes, les amandes et les pistaches. Le NHS britannique rappelle qu'ils sont riches en fibres mais aussi en graisses, et donc à consommer avec modération. Dans cette bibliothèque, 30 g de fruits à coque entiers apportent environ 165 à 215 kcal, mais seulement 4 à 9 g de glucides, selon le fruit.[1] [2]
L'USDA américain indique environ 44 g de glucides pour 100 g pour les châtaignes crues, contre 22 g pour les amandes et 14 g pour les noix, avec presque pas de matières grasses. Dans cette bibliothèque, les graines de lotus séchées apportent 65 g et le souchet 63 g, dont environ la moitié de fibres pour le souchet.[3]
Les chiffres de l'USDA pour le beurre de cacahuète lisse montrent ce que peut changer l'étiquette : environ 17 mg de sodium pour 100 g sans sel et 426 mg avec sel. Les purées de cette bibliothèque en ont 3 à 17 mg, celles du type sans sel. Selon les règles de l'UE, « sans sucres ajoutés » signifie que rien n'a été ajouté pour son pouvoir sucrant, et un produit contenant ses propres sucres doit aussi indiquer « contient des sucres naturellement présents ».[3] [4]
Le NHS britannique indique que les cacahuètes et les autres fruits à coque peuvent être consommés pendant la grossesse, sauf si un médecin ou une sage-femme vous l'a déconseillé, ou si vous êtes allergique.[5]
L'USDA américain indique environ 1 900 µg de sélénium pour 100 g de noix du Brésil, alors que le NHS britannique estime les besoins des femmes à 60 µg par jour et note qu'un excès de sélénium provoque une sélénose, qui fait perdre cheveux et ongles dans sa forme la plus légère. C'est pourquoi cette bibliothèque limite les noix du Brésil, et leur purée, à de petites quantités.[3] [6]
Le fenugrec, les graines de céleri et la nigelle sont marqués « à limiter » dans cette bibliothèque : très bien comme épice dans un plat, mais pas en doses quotidiennes, extraits, huiles ou compléments. Le NHS britannique indique qu'il ne faut pas prendre de médicaments à base de plantes pendant la grossesse ou l'allaitement.[7]
| Aliment | Glucides | Fibres | Protéines | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|---|
| Amandes | 21,6 g | 12,5 g | 21,2 g | 579 kcal | faible |
| Noix | 13,7 g | 6,7 g | 15,2 g | 654 kcal | faible |
| Noix de cajou | 30,2 g | 3,3 g | 18,2 g | 553 kcal | faible |
| Pistaches | 27,5 g | 10,3 g | 20,2 g | 562 kcal | faible |
| Noix de Macadamia | 13,8 g | 8,6 g | 7,9 g | 718 kcal | faible |
| Noix du Brésil Prudence | 12,3 g | 7,5 g | 14,3 g | 659 kcal | faible |
Les noix de cajou et les pistaches apportent le plus de glucides ici, les noix de macadamia le plus d'énergie.
| Aliment | Glucides | Fibres | Lipides | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|---|
| Amandes | 21,6 g | 12,5 g | 49,9 g | 579 kcal | faible |
| Cacahuètes | 16,1 g | 8,5 g | 49,2 g | 567 kcal | faible |
| Châtaignes (entières) | 45,5 g | 8,1 g | 2,2 g | 213 kcal | modéré |
| Noix tigrée (Chufa) | 63 g | 33 g | 25 g | 460 kcal | faible |
| Graines de lotus | 64,5 g | 10,6 g | 1,9 g | 332 kcal | faible |
Les châtaignes, le souchet et les graines de lotus apportent deux à trois fois les glucides des amandes, et moins de matières grasses. Les cacahuètes, une légumineuse, en apportent moins que les amandes.
| Aliment | Glucides | Fibres | Protéines | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Graines de chia | 42,1 g | 34,4 g | 16,5 g | faible |
| Graines de lin | 28,9 g | 27,3 g | 18,3 g | faible |
| Graines de citrouille | 10,7 g | 6 g | 30,2 g | faible |
| Graines de tournesol | 20 g | 8,6 g | 20,8 g | faible |
| Graines de sésame | 23,4 g | 11,8 g | 17,7 g | faible |
| Graines de chanvre | 8,7 g | 4 g | 31,6 g | faible |
Le chia et le lin apportent le plus de fibres ; les graines de chanvre et de courge, le plus de protéines.
| Aliment | Glucides | Sucres | Protéines | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Beurre de cacahuète | 22,3 g | 5,9 g | 22,5 g | faible |
| Beurre d'amande | 21,2 g | 4,9 g | 21,1 g | faible |
| Beurre de cajou | 30,5 g | 5,2 g | 17,5 g | faible |
| Tahini (pâte de sésame) | 21,2 g | 0,5 g | 17 g | faible |
| Beurre de graines de tournesol | 23,5 g | 4,5 g | 19,8 g | faible |
| Crème de marrons | 60 g | 48 g | 1,2 g | élevé |
La crème de marrons est plus une pâte à tartiner sucrée qu'une purée d'oléagineux : 48 g de sucres pour 100 g, contre moins de 6 g pour les autres.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
58 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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Commencer l'essai gratuit →Le repère français est une petite poignée par jour de fruits à coque non salés, non sucrés et sans chocolat. Dans cette bibliothèque, 30 g de la plupart des fruits à coque entiers apportent environ 4 à 9 g de glucides et 165 à 215 kcal. Votre diététicien ou votre équipe de diabétologie peut vous dire comment les intégrer à votre plan.[1] [2]
Oui, selon le NHS britannique, sauf si un médecin ou une sage-femme vous l'a déconseillé, ou si vous êtes allergique. Le beurre de cacahuète apporte environ 22 g de glucides et 22 g de protéines pour 100 g dans cette bibliothèque ; vérifiez sur l'étiquette s'il contient du sel ou du sucre ajoutés.[5]
Cette bibliothèque propose de ne pas dépasser une ou deux par jour, à cause de leur sélénium : environ 1 900 µg pour 100 g selon l'USDA, contre 60 µg par jour pour les besoins des femmes selon le NHS britannique.[3] [6]
Elles apportent environ 42 g de glucides pour 100 g, dans cette bibliothèque comme selon l'USDA, mais environ 34 g sont des fibres.[3]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
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Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 9 septembre 2026
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