Fødevarebibliotek
Brød, ris, pasta, havregryn og morgenmadsprodukter er for det meste kulhydrat. I dette bibliotek går tallene fra under 20 g pr. 100 g for nogle kogte kornsorter til over 80 g for puffede ris og flere slags mel, afhængigt af fødevaren og af, om den står opført kogt eller tør. De nyttige spørgsmål er derfor praktiske: hvor meget kulhydrat er der i din portion, hvor mange kostfibre følger med, og hvad fortæller varedeklarationen dig egentlig. Guiden gennemgår dem og ser derefter på to vaner inden for fødevaresikkerhed, der gælder korn: at køle kogte ris hurtigt ned og ikke spise rå mel eller dej. Fuldkorn, brød og mel har hver deres egen side, og alle fødevarer står længere nede.
Se, hvad der virker for dig. Prøv SugarCurve gratis i 7 dage
154 fødevarerSenest gennemgået: 11. september 2026Kilder
Ingen fødevarer fundet for din søgning.
Morgenmadens pejlemærke: omkring 1 g sukker pr. 100 g tør vare mod omkring 25 g i granola.
Det kogte korn med mindst kulhydrat i sammenligningen og flest kostfibre.
Omkring 7 g kostfibre pr. 100 g, næsten tre gange så meget som hvidt brød.
Omkring 6 g kostfibre pr. 100 g og lidt mindre kulhydrat end hvidt brød.
Står opført kogt med omkring 21 g kulhydrat pr. 100 g og mere protein end brune ris.
Kogt byg: omkring 28 g kulhydrat pr. 100 g med næsten 4 g kostfibre.
Står opført kogt med omkring 27 g kulhydrat og næsten 4 g kostfibre pr. 100 g.
Med her på grund af fødevaresikkerheden: mel er en rå ingrediens, så bag eller kog dejen, før du smager på den.
De brød og kornsorter, der har flest kostfibre i forhold til kulhydratet, almindelige havregryn som pejlemærke for morgenmaden og hvedemel for noten om fødevaresikkerhed. Pulver af rød elm og Jobs tårer er markeret som noget, du bør undgå, i dette bibliotek, så ingen af dem er fremhævet.
Korn optager vand, når det koges, så det samme korn har vidt forskellige tal pr. 100 g alt efter tilstand. Det amerikanske USDA angiver omkring 64 g kulhydrat pr. 100 g for rå quinoa og 21 g for kogt quinoa; hvide ris går fra omkring 80 g til 28 g, og tør pasta fra 75 g til 31 g. Dette bibliotek blander de to. Quinoa, brune ris, bulgur og de fleste andre fuldkornssorter står opført kogte, mens havregryn, hirse, teff, mel og morgenmadsprodukter står opført tørre. Vej portionen i samme tilstand som det tal, du bruger.[1]
Det britiske NHS påpeger, at hvidt brød har færre kostfibre end fuldkornsbrød og grovbrød, og foreslår fuldkornspasta, bulgur og brune ris som måder at få flere kostfibre på, hen imod dets anbefaling på 30 g om dagen for voksne. Kulhydratet ændrer sig langt mindre end kostfibrene: USDA angiver omkring 26 g pr. 100 g for kogte brune ris mod 28 g for hvide, med 1,6 g kostfibre mod 0,4 g. Sammenligningen af brød nedenfor viser det samme mønster.[1] [2] [3]
Den britiske organisation Diabetes UK forklarer, at en fødevares GI kan ændre sig med tilberedning og forarbejdning, og at protein, fedt og kostfibre gør fordøjelsen af kulhydrat langsommere. Den tilføjer, at GI ikke tager højde for portionens størrelse, og at mængden af kulhydrat påvirker blodsukkeret mere end GI alene. Blandt dens forslag til lavere GI er brune ris eller basmatiris i stedet for hvide ris og rugbrød, pumpernikkel eller brød med maltede kerner. Rådene er skrevet til diabetes generelt, ikke til graviditet.[4]
Det britiske NHS påpeger, at mange morgenmadsprodukter er raffinerede og kan indeholde meget tilsat sukker og salt, og råder til at læse varedeklarationen. Ifølge NHS er over 22,5 g sukkerarter i alt pr. 100 g højt, og 5 g eller mindre lavt. I dette bibliotek har almindelige havregryn omkring 1 g sukker pr. 100 g, mens granola har omkring 25 g, og klidflager og müsli 18 til 20 g, trods deres kostfibre.[2] [5]
Efter EU's regler betyder »kilde til kostfibre« mindst 3 g kostfibre pr. 100 g, »højt indhold af kostfibre« mindst 6 g og »lavt sukkerindhold« højst 5 g. Det er tærskler, ikke en rangordning, så sammenlign næringsdeklarationerne.[6]
Fødevarestyrelsen råder til at køle risengrød hurtigt ned og stille den i køleskab, fordi sporer fra Bacillus kan overleve kogning og danne et giftstof. Det britiske NHS giver faste grænser for ris og korn generelt: server dem, så snart de er kogt, eller køl dem ned inden for en time og opbevar dem i køleskabet, og genopvarm kun ris én gang, til 70 °C i 2 minutter. Den amerikanske FDA betragter mel som en rå fødevare, der kan indeholde salmonella og E. coli, og fraråder nogensinde at spise eller smage på rå mel, dej eller dejmasse.[2] [7] [8]
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Hvidt brød (blødt, uden skorpe) | 50,6 g | 2,4 g | 9,4 g | høj |
| Surdejsbrød (lavt natriumindhold) | 49,5 g | 3,2 g | 9,1 g | moderat |
| Rugbrød (uden frø) | 48,3 g | 6 g | 8,5 g | moderat |
| Fuldkornsbrød (lavt natriumindhold) | 45 g | 7 g | 13 g | moderat |
| Multigrovbrød (lavt natriumindhold) | 45,5 g | 7,2 g | 10,1 g | moderat |
| Speltbrød (lavt natriumindhold) | 48 g | 8 g | 11 g | moderat |
Kulhydratet ligger inden for omkring 6 g pr. 100 g på tværs af disse brød; kostfibrene går fra omkring 2 g til 8 g.
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur | 18,6 g | 4,5 g | 3,1 g | lav |
| Boghvede | 19,9 g | 2,7 g | 3,4 g | lav |
| Quinoa | 21,3 g | 2,8 g | 4,4 g | lav |
| Brun ris | 25,6 g | 1,6 g | 2,7 g | moderat |
| Fuldkornspasta | 26,5 g | 3,7 g | 5,3 g | lav |
| Byggryn | 28,2 g | 3,8 g | 2,3 g | lav |
Alle tal gælder det kogte korn. Bulgur har mindst kulhydrat og flest kostfibre af disse.
| Fødevare | Kulhydrater | Sukkerarter | Kostfibre | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Havre | 66,3 g | 1,1 g | 10,6 g | lav |
| Hvedeflager | 70,1 g | 0,8 g | 12,5 g | moderat |
| Cornflakes | 84,1 g | 9,1 g | 2,9 g | høj |
| Mysli | 60,5 g | 18,4 g | 9,2 g | moderat |
| Klidflager | 75,5 g | 19,8 g | 15,1 g | høj |
| Granola | 60,5 g | 25,3 g | 9,2 g | høj |
Alle tal gælder tør vare. Almindelige havregryn og hvedeflager har omkring 1 g sukker pr. 100 g; granola har mest.
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Hvedemel | 76,3 g | 2,7 g | 10,3 g | høj |
| Rugmel | 75,9 g | 22,6 g | 15 g | lav |
| Havremel | 68,2 g | 10,1 g | 14,7 g | moderat |
| Kikærtemel | 57,8 g | 10,8 g | 22,4 g | lav |
| Mandelmel | 21,6 g | 12,5 g | 21,2 g | lav |
| Kokosmel | 59,3 g | 38,5 g | 19,3 g | lav |
Mel af nødder og bælgfrugter har mindre kulhydrat og mere protein end mel af korn.
Tallene er fra hver fødevares side i dette bibliotek. Åbn en fødevare for at se hele profilen og noter om portioner.
154 fødevarer i denne kategori, hver vurderet for glykæmisk påvirkning og blodsukkereffekt.
Se hvordan korn og cerealier påvirker dit blodsukker med SugarCurve-appen — gratis at downloade.
Start gratis prøveperiode →Ja. Brødene i sammenligningen ovenfor har omkring 45 til 51 g kulhydrat pr. 100 g, og den britiske organisation Diabetes UK påpeger, at mængden af kulhydrat påvirker blodsukkeret mere end GI. Det britiske NHS peger på fuldkornsbrød og grovbrød for deres kostfibre. Din diætist eller dit diabetesteam kan fortælle dig, hvor meget der passer ind i din plan.[2] [4]
Kun lidt. Det amerikanske USDA angiver omkring 26 g kulhydrat pr. 100 g for kogte brune ris og 28 g for kogte hvide ris. Den største forskel er kostfibrene: 1,6 g mod 0,4 g. Diabetes UK nævner brune ris og basmatiris blandt sine forslag til lavere GI i stedet for hvide ris, men påpeger, at mængden på tallerkenen betyder mere.[1] [4]
Begge dele, så længe tallet, du bruger, gælder samme tilstand. Ifølge USDA har tør pasta omkring 75 g kulhydrat pr. 100 g og kogt pasta omkring 31 g, så bruger du tallet for tør pasta til en kogt portion, tæller du mere end dobbelt så meget kulhydrat, som der faktisk er på tallerkenen.[1]
Ja, hvis de er behandlet rigtigt. Fødevarestyrelsen råder til at køle risengrød hurtigt ned og stille den i køleskab, hvor den kan holde sig 2-3 dage. Det britiske NHS råder alle til at køle ris ned inden for en time efter kogning og kun genopvarme dem én gang, til 70 °C i 2 minutter. Risikoen er ris, der står ved stuetemperatur, hvor sporer, der har overlevet kogningen, kan danne giftstoffer.[2] [8]
Fødevarestyrelsen råder voksne til at begrænse risdrik og til at skylle risene godt og koge dem i rigeligt vand, som når du koger pasta, og derefter hælde vandet fra. Den amerikanske FDA råder til at variere kosten både inden for og på tværs af fødevaregrupperne, også kornprodukter, og bemærker, at kogning i rigeligt vand også skyller vitaminerne i beriget ris ud.[9] [10]
Hver graviditet er forskellig, og graviditetsdiabetes behandles forskelligt afhængigt af dine målinger, din medicin, og hvor langt du er. Vurderingerne og portionerne på denne side er generel information — ikke en diagnose, en behandlingsplan eller medicinsk udstyr — og de kan ikke se dine resultater.
Kontakt dit behandlerteam samme dag, hvis: dine målinger bliver ved med at ligge over målet i flere dage; du har en måling under 3,0 mmol/l (54 mg/dl) eller har haft brug for hjælp fra en anden til at rette et lavt blodsukker op; du har ketonstoffer i urinen; eller dit barn bevæger sig mindre end normalt. Søg akut hjælp ved forvirring, besvimelse, gentagne opkastninger, eller et lavt blodsukker du ikke kan få op.
Ved at bruge denne guide accepterer du vores vilkår og betingelser. Sådan skriver, kildebelægger og gennemgår vi indholdet: redaktionel politik.
Udarbejdet og gennemgået af Dalo Labs ApS. Nummererede henvisninger i teksten peger på kilderne nedenfor. Ikke godkendt af eller tilknyttet nogen af de nævnte organisationer. · Senest gennemgået: 11. september 2026
SugarCurve planlægger din uge, gør dine madlyster til opskrifter og viser, hvordan dine målinger reagerer på det, du spiser — så det bliver lettere at følge de råd, du har fået, dag efter dag.
7 dage gratis, derefter et abonnement. Opsig når som helst, inden prøveperioden slutter.
