Korn og cerealier
Kogt ligger de fleste kornsorter her mellem 19 og 34 g kulhydrat pr. 100 g, og de forskelle, der betyder noget, er fibre, protein og hvordan kornet er opført. Denne guide gennemgår alle 33 i kategorien, korn for korn: fire slags ris, ti medlemmer af hvedefamilien, de glutenfri korn, syv slags pasta og den håndfuld, der står opført tør. Guiden om korn og brød sammenligner seks af dem kogt. Den afgør også tre spørgsmål, som hovedguiden lader stå åbne: hvad der juridisk tæller som fuldkorn, hvilke af kornene der indeholder gluten, og hvad den ene godkendte EU-anprisning om havre og byg faktisk siger. Én fødevare her er markeret som noget, du bør undgå i graviditeten: Jobs tårer, på grund af en traditionel kontraindikation og ikke nogen myndigheds råd.
Se, hvad der virker for dig. Prøv SugarCurve gratis i 7 dage
33 fødevarerSenest gennemgået: 11. september 2026Kilder
Ingen fødevarer fundet for din søgning.
19,9 g kulhydrat pr. 100 g kogt, og ikke en glutenholdig kornart på EU's liste.
Kogt grøn hvede: 23 g kulhydrat pr. 100 g med 4 g fibre.
23 g kulhydrat pr. 100 g kogt, 4,5 g fibre; en hvedesort, så den indeholder gluten.
Den ris her med mindst kulhydrat, 21,3 g pr. 100 g kogt, og 4 g protein.
28 g kulhydrat pr. 100 g kogt med 2,8 g fibre, flest af de fire rissorter.
6,3 g fibre pr. 100 g kogt, flest af alle kogte korn her, med 33,5 g kulhydrat.
8 g fibre og 12 g protein pr. 100 g kogt, omkring det dobbelte af kornpastaerne.
24,4 g kulhydrat pr. 100 g kogt; tjek ingredienserne for hvede.
De kogte korn med flest fibre eller mest protein i forhold til kulhydratet, ét fra hver gruppe: et glutenfrit korn, tre hvedesorter, to slags ris og to slags pasta. Bulgur, quinoa, byg og fuldkornspasta er fremhævet i guiden om korn og brød. Jobs tårer er markeret som noget, du bør undgå, og er ikke fremhævet.
Fødevarestyrelsen definerer fuldkorn som kerner af hvede, spelt, rug, byg, havre, tørret majs, hirse, ris, durra og sorgum, hvor hele kornet er taget med; quinoa, boghvede og amaranth står ikke på den liste. Den amerikanske FDA's vejledning beskriver fuldkorn som et korn, hvis stivelsesholdige kerne, kim og klid er til stede i samme forhold som i det hele korn, og dens liste omfatter også amaranth, boghvede, quinoa og vildris. Storbritannien har ingen juridisk definition af fuldkorn ud over brød, så på en pakke er ordet en beskrivelse, ikke en standard; i Danmark er Fuldkornslogoet garantien.[1] [2] [3]
Kogte vildris har 21,3 g kulhydrat pr. 100 g her, som i USDA's tabeller, røde ris 23,5 g, brune ris 25,6 g og sorte ris 28 g, med 1,6 til 2,8 g fibre mod 0,4 g for USDA's kogte hvide ris. Uanset farven gælder Fødevarestyrelsens råd om arsen: skyl risene, kog dem i rigeligt vand som pasta, og hæld vandet fra; den amerikanske FDA tilføjer, at intet enkelt korn bør bære hele kosten.[4] [5] [6]
Bulgur, freekeh, farro, spelt, kamut, enkorn, hvedekerner, knækket hvede, triticale og fuldkornscouscous er alle hvede eller hvedekrydsninger. Bilag II til forordning (EU) 1169/2011 nævner, ligesom den britiske FSA's liste, blandt glutenholdige kornarter hvede, herunder spelt og khorasanhvede, som er kamut, sammen med rug, byg og havre. De korn her, der ikke står på den liste, er boghvede, quinoa, amaranth, hirse, durra, teff, fonio, ris og majs. Kogt går hvedefamilien fra bulgur med 18,6 g kulhydrat pr. 100 g til hvedekerner med 33,5 g, som også har flest fibre, 6,3 g.[4] [7] [8]
Kogt amaranth har 18,7 g kulhydrat pr. 100 g, mindre end nogen ris her, og alligevel viser dens side et GI på 97 og en høj påvirkning; byggryn har 28,2 g med et GI på 25 og en lav. Det britiske Diabetes UK forklarer, at GI rangerer en fødevare spist alene, og at portionen kan betyde mere end GI. Læs de to tal sammen: en lille portion amaranth og en stor portion byg kan lægge samme kulhydrat på tallerkenen.[4] [9]
USDA angiver 30,1 g kulhydrat pr. 100 g for kogt fuldkornspasta og 30,9 g for kogt hvid pasta, så skiftet fordobler fibrene, 3,9 g mod 1,8 g, uden at flytte kulhydratet. Her har soba 24,4 g kogt, speltpasta 32 g og quinoapasta 34 g. Linsepasta er undtagelsen: 30 g kulhydrat med 8 g fibre og 12 g protein. Kikærtepasta står opført tør med 58 g og er derfor ikke med i tabellen over kogte.[4] [10]
Havre, enkorn, triticale, hirse, teff, fonio og knækket hvede står opført tørre her, med 66 til 76 g kulhydrat pr. 100 g, så en portion på 50 g tør er 33 til 38 g. USDA's kogte tal viser, hvad vandet gør: hirse falder til 23,7 g og teff til 19,9 g, på linje med de kogte korn ovenfor. Tallene for knækket hvede svarer til USDA's tørre bulgur.[4]
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Vilde ris | 21,3 g | 1,8 g | 4 g | moderat |
| Røde ris | 23,5 g | 1,8 g | 2,6 g | moderat |
| Brun ris | 25,6 g | 1,6 g | 2,7 g | moderat |
| Sort ris | 28 g | 2,8 g | 4 g | lav |
Vildris har mindst kulhydrat; sorte ris mest, og flest fibre.
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur | 18,6 g | 4,5 g | 3,1 g | lav |
| Spelt (fuldkorn) | 23 g | 4,5 g | 4,5 g | lav |
| Freekeh | 23 g | 4 g | 4,5 g | lav |
| Spelt | 26,4 g | 4,5 g | 5,5 g | moderat |
| Kamut | 29,5 g | 4,2 g | 6,1 g | lav |
| Hvedekerner | 33,5 g | 6,3 g | 6,1 g | lav |
Fra 18,6 g kulhydrat pr. 100 g til 33,5 g; alle har 4 g fibre eller mere.
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Boghvedepasta (Soba) | 24,4 g | 3 g | 5,1 g | lav |
| Fuldkornspasta | 26,5 g | 3,7 g | 5,3 g | lav |
| Fuldkornsrispasta | 28,1 g | 1,8 g | 2,7 g | moderat |
| Linsepasta | 30 g | 8 g | 12 g | lav |
| Speltpasta | 32 g | 4,5 g | 6,5 g | moderat |
| Quinoapasta | 34 g | 3,5 g | 5,5 g | moderat |
Linsepasta har omkring dobbelt så mange fibre og så meget protein som kornpastaerne; pasta af brune ris har færrest fibre.
| Fødevare | Kulhydrater | Kostfibre | Protein | Påvirkning af blodsukkeret |
|---|---|---|---|---|
| Havre | 66,3 g | 10,6 g | 16,9 g | lav |
| Enkorn | 70,5 g | 8,5 g | 18,2 g | moderat |
| Triticale | 72 g | 14,6 g | 13 g | lav |
| Hirse (fuldkorn) | 72,9 g | 8,5 g | 11 g | moderat |
| Teff (fuldkorn) | 73,1 g | 8 g | 13,3 g | lav |
| Knækket hvede | 75,9 g | 12,5 g | 12,3 g | lav |
Alle tørre, med 66 til 76 g kulhydrat pr. 100 g; vej dem før kogning.
Tallene er fra hver fødevares side i dette bibliotek. Åbn en fødevare for at se hele profilen og noter om portioner.
33 fødevarer i denne kategori, hver vurderet for glykæmisk påvirkning og blodsukkereffekt.
Se hvordan fuldkorn påvirker dit blodsukker med SugarCurve-appen — gratis at downloade.
Start gratis prøveperiode →Ikke efter Fødevarestyrelsens definition, hvis liste over fuldkorn omfatter ti kornarter og hverken quinoa, boghvede eller amaranth. På den amerikanske FDA's liste over kornarter står quinoa derimod sammen med hvede, ris og havre. Kogt quinoa har 21,3 g kulhydrat pr. 100 g her og i USDA's tabeller, med 4,4 g protein, mere end nogen ris.[1] [3] [4]
Efter listen over glutenholdige kornarter i forordning (EU) 1169/2011, som er den samme som den britiske FSA's og nævner hvede, spelt, khorasanhvede, rug, byg og havre, er de korn her, der ikke står på den, boghvede, quinoa, amaranth, hirse, durra, teff, fonio, ris og majs. Spelt, farro, kamut, freekeh, bulgur og enkorn er hvede.[7] [8]
Byggryn viser her et GI på 25, det laveste i kategorien, og det britiske Diabetes UK's råd er, at portionen kan betyde mere end GI. EU har godkendt én anprisning for havre og byg: at deres betaglucaner, indtaget som en del af et måltid, bidrager til at mindske stigningen i blodglukose efter måltidet. Den må kun bruges på en fødevare med mindst 4 g betaglucaner pr. 30 g tilgængeligt kulhydrat, og dette bibliotek registrerer ikke betaglucan, så ingen side her bruger den.[9] [11]
Ikke efter disse tal. Pasta af brune ris har 28,1 g kulhydrat pr. 100 g kogt med 1,8 g fibre, mod 26,5 g og 3,7 g for fuldkornspasta. Den er glutenfri, og det er grunden til at vælge den. Linsepasta, med 8 g fibre og 12 g protein, er den, der ændrer tallerkenen.[4] [7] [8]
Hver graviditet er forskellig, og graviditetsdiabetes behandles forskelligt afhængigt af dine målinger, din medicin, og hvor langt du er. Vurderingerne og portionerne på denne side er generel information — ikke en diagnose, en behandlingsplan eller medicinsk udstyr — og de kan ikke se dine resultater.
Kontakt dit behandlerteam samme dag, hvis: dine målinger bliver ved med at ligge over målet i flere dage; du har en måling under 3,0 mmol/l (54 mg/dl) eller har haft brug for hjælp fra en anden til at rette et lavt blodsukker op; du har ketonstoffer i urinen; eller dit barn bevæger sig mindre end normalt. Søg akut hjælp ved forvirring, besvimelse, gentagne opkastninger, eller et lavt blodsukker du ikke kan få op.
Ved at bruge denne guide accepterer du vores vilkår og betingelser. Sådan skriver, kildebelægger og gennemgår vi indholdet: redaktionel politik.
Udarbejdet og gennemgået af Dalo Labs ApS. Nummererede henvisninger i teksten peger på kilderne nedenfor. Ikke godkendt af eller tilknyttet nogen af de nævnte organisationer. · Senest gennemgået: 11. september 2026
SugarCurve planlægger din uge, gør dine madlyster til opskrifter og viser, hvordan dine målinger reagerer på det, du spiser — så det bliver lettere at følge de råd, du har fået, dag efter dag.
7 dage gratis, derefter et abonnement. Opsig når som helst, inden prøveperioden slutter.
