Produits laitiers et alternatives
Beaucoup de fromages végétaux contiennent bien plus de glucides que le fromage de lait qu'ils imitent. Les tranches et blocs faits surtout d'eau, d'huile de coco et d'amidon contiennent 15 à 25 g de glucides pour 100 g dans cette bibliothèque et très peu de protéines, alors que le cheddar n'a presque pas de glucides et environ 25 g de protéines. D'autres sont faits de fruits à coque, de soja ou de protéine de pois et se rapprochent bien plus du rôle du fromage de lait dans un repas. La bonne question ici n'est donc pas de savoir si un fromage végétal est sans lait, mais de quoi il est fait. Ce guide montre comment le repérer dans la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel, et comment se comparent les principaux types.
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23 alimentsDernière révision : 10 septembre 2026Sources
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18 g de protéines pour 100 g, parmi les fromages végétaux les plus proches du fromage de lait.
Environ 18 g de protéines aussi, mais riche en graisses saturées dans la fiche de cette bibliothèque.
Riche en protéines, avec bien moins de graisses saturées que les fromages à l'huile de coco.
À base de fruits à coque, avec plus de protéines et moins de graisses saturées que les versions à l'huile de coco.
À base de fruits à coque, avec environ 8 g de protéines et 10 g de glucides pour 100 g.
Le fromage végétal le moins riche en glucides présenté ici, avec 10 g de protéines.
À tartiner, avec peu de glucides ; comparez ses protéines avec celles du fromage à tartiner au lait.
À base de légumineuse, avec environ 10 g de protéines mais 17 g de glucides.
Les fromages végétaux qui remplissent le mieux le rôle du fromage de lait dans un repas, c'est-à-dire surtout les protéines, plus un bloc typique à l'huile de coco pour comparer. Les fromages végétaux affinés à pâte molle, comme le brie et le bleu végétaux, portent une précaution pour la grossesse dans cette bibliothèque et figurent dans la liste complète plutôt qu'ici.
Les études sur les fromages végétaux de supermarché retrouvent sans cesse la même base. Sur 245 produits d'une étude américaine, 106 étaient à base d'huile de coco et 61 de cajou et de coco, et une étude irlandaise de 2025 a constaté que les fromages végétaux testés tenaient surtout grâce à des graisses solides, de l'amidon et des épaississants, pas aux protéines. Si l'eau, l'huile de coco et l'amidon ouvrent la liste des ingrédients, attendez-vous à des glucides venant de l'amidon et à très peu de protéines.[1] [2]
Sur beaucoup de fromages végétaux, la ligne des sucres est proche de zéro alors que celle des glucides affiche 20 g ou plus pour 100 g, comme le montrent les fiches de cette bibliothèque ; ces glucides sont surtout de l'amidon. Les Standards 2026 de l'ADA rappellent que la quantité comme le type de glucides influencent la glycémie. Sur une étiquette européenne, « dont sucres » figure sous les glucides, et c'est la ligne des glucides qui dit ce que le fromage ajoute au repas.[2] [3] [4]
L'étude irlandaise a mesuré 0,1 à 1,7 g de protéines pour 100 g dans ses fromages végétaux, contre 25 g dans le cheddar. Les fromages au soja, au pois, au chanvre et la plupart de ceux aux fruits à coque font exception, avec 8 à 18 g pour 100 g dans cette bibliothèque. Si le fromage est la protéine du repas, le minimum de 71 g de protéines par jour pendant la grossesse fixé par l'ADA fait de cette ligne celle à vérifier.[2] [3]
Dans l'étude américaine, près de 60 % des fromages végétaux étaient riches en graisses saturées ; ceux contenant de l'huile de coco avaient plus souvent davantage de graisses saturées et de sodium, et ceux uniquement au cajou plus souvent le moins. Le guide des étiquettes du NHS considère comme élevé plus de 5 g de graisses saturées pour 100 g, et les Standards 2026 de l'ADA conseillent de limiter les graisses saturées pendant une grossesse avec diabète.[1] [3] [4]
La British Nutrition Foundation compte le fromage parmi les bonnes sources laitières de calcium. La plupart des fromages végétaux ne le remplacent pas : dans l'étude américaine, seuls 19 % étaient enrichis en calcium et 14 % en vitamine B12. Si le fromage végétal remplace souvent le fromage de lait, ces nutriments doivent venir de boissons, de yaourts ou d'autres aliments enrichis.[1] [5]
| Aliment | Glucides | Protéines | Acides gras saturés | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Cheddar | 1,3 g | 24,9 g | 21,1 g | faible |
| Cheddar végétal | 22 g | 1 g | 21 g | modéré |
| Fromage à base d'huile de coco | 20 g | 1 g | 21 g | faible |
| Fromage de soja | 10 g | 18 g | 7 g | faible |
| Fromage à base de protéines de pois | 7 g | 18 g | 20 g | faible |
| Fromage de cajou | 21,2 g | 10,5 g | 5,5 g | faible |
Les fromages à l'amidon et à l'huile de coco contiennent environ 20 g de glucides et 1 g de protéines pour 100 g ; ceux au soja et à la protéine de pois sont les plus proches du cheddar pour les protéines.
| Aliment | Glucides | Protéines | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Fromage frais | 4,1 g | 6,2 g | 342 kcal | faible |
| Fromage frais végétal | 6 g | 4 g | 280 kcal | faible |
| Ricotta | 3 g | 11,3 g | 174 kcal | faible |
| Ricotta végétale | 10,1 g | 9,5 g | 220 kcal | faible |
| Fromage de Tofu | 4 g | 10 g | 120 kcal | faible |
| Fromage d'amandes | 10 g | 8 g | 300 kcal | faible |
Le fromage à tartiner et la ricotta végétaux contiennent plus de glucides que leurs versions au lait ; le fromage au tofu est le moins riche en glucides des options végétales présentées ici.
| Aliment | Glucides | Protéines | Sodium | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Parmesan | 0,1 g | 36 g | 1 550 mg | faible |
| Parmesan végétal | 22,1 g | 15,5 g | 1 250 mg | faible |
| Fromage à base de levure nutritionnelle | 25 g | 15 g | 450 mg | faible |
| Feta (pasteurisée) | 4,1 g | 14,2 g | 1 116 mg | faible |
| Feta végétale | 18,5 g | 1,2 g | 1 150 mg | faible |
Le parmesan et la feta végétaux contiennent environ 20 g de glucides pour 100 g, là où les versions au lait n'en ont presque pas. Le sel est élevé des deux côtés.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
23 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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Commencer l'essai gratuit →En général non. Le fromage de lait ne contient presque pas de glucides, alors que beaucoup de fromages végétaux de cette bibliothèque en contiennent 15 à 25 g pour 100 g, surtout sous forme d'amidon, ce qu'une étude irlandaise de produits de supermarché a aussi constaté. Ceux au tofu, au soja et certains aux fruits à coque en contiennent moins.[2]
La plupart non. Les auteurs d'une étude américaine portant sur 245 produits ont conclu que peu d'entre eux pouvaient être considérés comme de bonnes sources de protéines ou de calcium. Ceux au soja, au pois, au chanvre et certains aux fruits à coque font exception, avec 8 à 18 g de protéines pour 100 g dans cette bibliothèque.[1]
Trois lignes font l'essentiel du travail : glucides (pas seulement les sucres), protéines et graisses saturées. Le guide des étiquettes du NHS considère comme élevé plus de 5 g de graisses saturées pour 100 g, et beaucoup de fromages à l'huile de coco de cette bibliothèque en contiennent environ 20 g. La liste des ingrédients explique les chiffres : de l'eau, de l'huile de coco et de l'amidon en tête signifient un produit fait de gras et d'amidon.[2] [4]
Pas par défaut. Comparées à un fromage de lait à pâte mi-dure, les tranches végétales d'une étude slovène de 2025 contenaient en moyenne 60 fois moins de protéines, 8 fois moins de calcium, 50 % de sel en plus et 50 % de graisses saturées en plus. Les versions aux fruits à coque, au soja et au pois s'en sortent mieux : cela dépend du produit plus que de la mention « végétal ».[6]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
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Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 10 septembre 2026
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