Proteínas
El pescado fresco, sin procesar, figura con 0 g de carbohidratos por 100 g en esta biblioteca, así que esta guía no trata realmente del azúcar en sangre. Trata de qué pescado elegir en el embarazo, cuánto y cómo prepararlo. El pescado empanado y rebozado, que es donde están los carbohidratos, se explica en la guía de proteínas. 22 de los 52 pescados de este grupo llevan una advertencia. Dieciséis son por el mercurio y siguen sobre todo las listas de la FDA estadounidense: el pez espada está marcado para evitar, y la mayoría de los demás se limitan a una ración a la semana. La AESAN española va más allá con el lucio, que aconseja evitar. Los otros seis son pescados ahumados, curados o marinados y huevas, con una advertencia por listeria que sigue al NHS británico. Las recomendaciones cambian de un país a otro, así que consulta también las de tu servicio de salud.
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52 alimentosÚltima revisión: 24 de agosto de 2026Fuentes
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Un pescado blanco de la lista de mejores opciones de la FDA, con unos 19 g de proteína y 1 g de grasa por 100 g.
Un pescado blanco suave, entre las mejores opciones de la FDA: unos 20 g de proteína y menos de 2 g de grasa por 100 g.
Un pescado azul entre las mejores opciones, y el más magro de los azules de la tabla, con menos de 7 g de grasa por 100 g.
Un pescado azul con unos 23 g de proteína por 100 g, entre las mejores opciones de la FDA.
Un pescado azul pequeño de la lista del NHS, con unos 25 g de proteína por 100 g.
Por la regla de la especie: la caballa del Atlántico y el estornino del Pacífico están entre las mejores opciones, y la caballa real es una de las que evitar.
Por la regla de cocinado: tómalo cocinado hasta que humee, no frío en lonchas.
Por la regla de una ración: es una buena opción en la lista de la FDA, así que una ración de unos 115 g a la semana.
Cuatro pescados de las mejores opciones de la FDA, blancos y azules, un quinto de la lista de pescado azul del NHS y tres pescados que están aquí por su norma: la caballa por la especie, el salmón ahumado por el cocinado y el fletán por su ración semanal. El pez espada, el único pescado marcado para evitar, no aparece destacado.
La AESAN aconseja a las embarazadas, a las mujeres que puedan llegar a estarlo y durante la lactancia evitar el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio. La FDA estadounidense, que siguen las etiquetas de esta biblioteca, clasifica el pescado por su mercurio en mejores opciones, buenas opciones y opciones que evitar. De este grupo, las anchoas, el bagre, el bacalao, la platija, el eglefino, el arenque, el mújol, la perca, el abadejo, el salmón, las sardinas, el eperlano, el lenguado, la tilapia, la trucha de agua dulce, el coregono y el merlán están entre sus mejores opciones. La anjova, la carpa, el mero, el fletán, el dorado (mahi mahi), el rape, la gallineta y el pargo son buenas opciones, y esta biblioteca los limita a una ración a la semana. El pez espada es el único pescado de este grupo en la lista que evitar. La anguila, el lucio y la seriola no están en las listas de la FDA; esta biblioteca también los limita, aunque la AESAN aconseja evitar el lucio.[1] [2]
En el embarazo, la FDA estadounidense aconseja de 8 a 12 onzas de pescado a la semana, unos 225 a 340 g, y cuenta como ración 4 onzas, unos 115 g: dos o tres raciones de sus mejores opciones, o una de sus buenas opciones. El NHS británico cuenta como ración unos 140 g. Para una dieta equilibrada sugiere al menos 2 raciones de pescado a la semana, 1 de ellas de pescado azul, y en el embarazo no más de 2 raciones de pescado azul a la semana. Los límites de una ración de las páginas de pescado de esta biblioteca están expresados en los 115 g de la FDA.[2] [3]
El NHS británico considera pescado azul el arenque, las sardinas grandes (pilchards), el salmón, las sardinas, el espadín, la trucha y la caballa, y cuenta los arenques ahumados (kippers y bloaters) como arenque. El atún fresco y el de lata no cuentan como pescado azul para el NHS, así que el atún tiene su propio límite, de 4 latas o 2 filetes a la semana, en lugar del del pescado azul. En esta biblioteca, los pescados azules tienen varias veces la grasa de pescados blancos como el bacalao, el eglefino o el abadejo, como muestran las tablas de abajo.[3]
Algunos nombres abarcan pescados de distintas listas de la FDA. La caballa del Atlántico y el estornino del Pacífico están entre sus mejores opciones, la caballa española es una buena opción y la caballa real está en la lista que evitar. La lubina negra americana es una de las mejores opciones y la merluza negra (Chilean sea bass) una buena opción. Por eso las páginas de caballa, lubina y filetes de pescado de esta biblioteca llevan condiciones en lugar de un único veredicto: lo que decide es la especie de la etiqueta, o lo que te digan en la pescadería.[1] [2]
El NHS británico dice que el pescado ahumado en frío y el curado deben cocinarse hasta que humeen durante el embarazo. En esta biblioteca, el salmón ahumado, el gravlax y el arenque ahumado (kipper) están marcados así, y también el arenque marinado: la página del NHS no menciona el pescado marinado, y esta biblioteca lo trata como curado. El caviar y las huevas de salmón están marcados para tomarlos solo pasteurizados o bien calentados; la página del NHS tampoco menciona las huevas.[4]
El NHS británico incluye la carne y el pescado curados entre los alimentos salados que conviene tomar con menos frecuencia, y aconseja a los adultos no pasar de 6 g de sal al día. En esta biblioteca, el bacalao fresco figura con unos 54 mg de sodio por 100 g, el salmón ahumado con unos 780 mg, el bacalao salado con unos 950 mg y las anchoas con unos 3.700 mg. Con estos pescados, lo que merece la pena leer en la etiqueta es la sal, no los carbohidratos.[5]
| Alimento | Proteína | Grasa | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Bacalao | 17,8 g | 0,7 g | 82 kcal | bajo |
| Eglefino | 20,6 g | 0,7 g | 90 kcal | bajo |
| Abadejo de Alaska | 19,4 g | 1 g | 92 kcal | bajo |
| Lenguado | 18,8 g | 1,2 g | 91 kcal | bajo |
| Tilapia | 20,1 g | 1,7 g | 96 kcal | bajo |
| Pescadilla | 18,3 g | 1,3 g | 90 kcal | bajo |
Los seis tienen menos de 2 g de grasa y unos 18 a 21 g de proteína por 100 g.
| Alimento | Proteína | Grasa | Grasa saturada | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Salmón | 20,4 g | 13,4 g | 3,1 g | bajo |
| Trucha | 20,8 g | 6,6 g | 1,5 g | bajo |
| Sardinas | 24,6 g | 11,2 g | 1,5 g | bajo |
| Arenque fresco | 23 g | 12 g | 3 g | bajo |
| Caballa Precaución | 18,6 g | 13,9 g | 3,1 g | bajo |
| Espadín | 24,5 g | 13,2 g | 3,5 g | bajo |
Entre 6,6 g (trucha) y 13,9 g (caballa) de grasa por 100 g, frente a menos de 2 g en el pescado blanco de arriba.
| Alimento | Sodio | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Bacalao | 54 mg | 17,8 g | bajo |
| Bacalao salado | 950 mg | 29,5 g | bajo |
| Salmón ahumado Precaución | 780 mg | 18,3 g | bajo |
| Arenque ahumado Precaución | 820 mg | 24,6 g | bajo |
| Bacalao seco | 2100 mg | 62,8 g | bajo |
| Anchoas | 3668 mg | 28,9 g | bajo |
De 54 mg de sodio por 100 g en el bacalao fresco a unos 3.700 mg en las anchoas.
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52 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Pescado con poco mercurio, blanco y azul. La AESAN aconseja evitar el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio. Entre las mejores opciones de la FDA estadounidense están el salmón, las sardinas, el arenque, el bacalao, el eglefino, el abadejo, la tilapia y la trucha, a razón de dos o tres raciones a la semana. El NHS británico sugiere incluir pescado azul, sin pasar de 2 raciones a la semana en el embarazo.[1] [2] [3]
La AESAN aconseja evitar el atún rojo. Según el NHS británico, el atún en lata y el fresco comparten un mismo límite, no más de 4 latas o 2 filetes a la semana, y ninguno cuenta como pescado azul. La FDA estadounidense clasifica el atún por especie y no por envase: el atún claro en lata es una de las mejores opciones, mientras que el atún blanco (albacora), en lata o fresco, y el rabil son buenas opciones, a una ración a la semana.[1] [2] [3]
El sushi hecho con pescado o marisco cocinado, sí, según el NHS británico. El sushi con pescado o marisco crudo está en su lista de alimentos que evitar, aunque el pescado se haya congelado antes.[4]
La página del NHS británico no menciona el pescado marinado. Sí dice que el pescado curado debe cocinarse hasta que humee, y esta biblioteca aplica esa norma al arenque marinado, así que lo marca para tomarlo cocinado y no frío del tarro. Las recomendaciones sobre el pescado marinado cambian de un país a otro, así que consulta las de tu servicio de salud.[4]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 24 de agosto de 2026
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