Proteínas
Un huevo de gallina figura con alrededor de 1 g de carbohidratos por 100 g en esta biblioteca, así que apenas cuenta para el azúcar en sangre. La cuestión en el embarazo es la salmonela y lo hecho que esté el huevo. 9 de los 10 alimentos de este grupo llevan esa advertencia; solo las tortillas finas de clara, que ya vienen cocinadas, no. La respuesta depende de dónde vienen tus huevos más que en casi cualquier otro alimento. Las recomendaciones españolas para el embarazo piden evitar el huevo crudo y los platos hechos con él, sin excepciones. El NHS británico, que siguen las etiquetas de esta biblioteca, permite la yema líquida con dos sellos británicos, British Lion y Laid in Britain, que no se aplican a los huevos que se venden en España. En España, sigue las recomendaciones españolas.
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10 alimentosÚltima revisión: 23 de agosto de 2026Fuentes
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Por la norma del sello: en España, bien hecho; la yema líquida solo con huevos British Lion o Laid in Britain.
La misma norma que cualquier huevo de gallina; el enriquecimiento cambia la grasa, no la norma de cocción.
Por la norma del envase: cocínalas hasta que cuajen, o usa un envase que diga pasteurizada.
Ya cocinadas: unos 18 g de proteína y nada de carbohidratos por 100 g.
Por la norma de otras aves: cocinado hasta que la clara y la yema estén cuajadas.
Por la misma norma: cuajado, nunca pasado por agua, según el NHS.
Todos los alimentos de este grupo menos uno llevan la norma del huevo, así que los seis destacados muestran cómo se aplica: huevos de gallina con y sin enriquecer, claras, un producto de clara ya cocinado y dos huevos de otras aves.
Las recomendaciones españolas no hacen excepciones: evita los huevos crudos y los platos hechos con huevo crudo. El NHS británico, en cambio, dice que los huevos de gallina con el sello rojo British Lion, o del programa Laid in Britain, pueden tomarse crudos, con la yema líquida o bien hechos, porque es menos probable que tengan salmonela, y que los demás huevos de gallina solo deben tomarse bien hechos. Esa excepción es británica y es la que llevan las etiquetas de esta biblioteca.[1] [2]
Los sellos británicos no se aplican a los huevos de otros países. La FDA estadounidense, que incluye a las embarazadas entre las personas con más riesgo de una salmonelosis grave, aconseja cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes, y los revueltos hasta que no queden líquidos. Coincide con las recomendaciones españolas: sin el sello británico, huevo bien hecho.[1] [3]
El NHS británico dice que los huevos de pato, oca y codorniz pueden tomarse en el embarazo si están bien hechos, e incluye los crudos o poco hechos entre los alimentos que hay que evitar. Los sellos británicos solo cubren huevos de gallina. Esta biblioteca marca igual los huevos de pato, oca, codorniz, pava y avestruz: cocinados hasta que la clara y la yema estén cuajadas, así que nada de huevos de codorniz pasados por agua como guarnición.[2]
Las recomendaciones españolas piden evitar en el embarazo las salsas y mayonesas caseras, las mousses, los merengues y pasteles caseros, el tiramisú, los helados caseros y los ponches de huevo hechos con huevo crudo. El NHS británico los admite solo con huevos British Lion o Laid in Britain, y la FDA aconseja huevos pasteurizados o productos de huevo pasteurizado, y cocinar platos como los gratinados hasta 71 °C. Los envases de clara pasteurizada son un ejemplo de esos productos.[1] [2] [3]
| Alimento | Carbohidratos | Proteína | Grasa | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Huevos de gallina Precaución | 1,1 g | 12,6 g | 10,6 g | bajo |
| Claras de huevo Precaución | 0,7 g | 10,9 g | 0,2 g | bajo |
| Yemas de huevo Precaución | 3,6 g | 15,9 g | 26,5 g | bajo |
| Wraps de clara de huevo | 0 g | 17,9 g | 0 g | bajo |
La yema lleva la grasa, 26,5 g por 100 g; la clara casi nada, con unos 11 g de proteína.
| Alimento | Proteína | Grasa | Calorías | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Huevos de gallina Precaución | 12,6 g | 10,6 g | 155 kcal | bajo |
| Huevos de pato Precaución | 12,8 g | 13,8 g | 185 kcal | bajo |
| Huevos de ganso Precaución | 13,9 g | 13,3 g | 185 kcal | bajo |
| Huevos de codorniz Precaución | 13,1 g | 11,1 g | 158 kcal | bajo |
| Huevos de pavo Precaución | 13,7 g | 11,9 g | 171 kcal | bajo |
| Huevos de avestruz Precaución | 13,1 g | 11,2 g | 155 kcal | bajo |
Por 100 g se parecen mucho: de 12,6 a 13,9 g de proteína y de 10,6 a 13,8 g de grasa.
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10 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →En España, no: las recomendaciones españolas piden evitar los huevos crudos, y la FDA estadounidense aconseja cocinar todos los huevos hasta que la yema esté firme. El NHS británico solo admite la yema líquida en huevos de gallina British Lion o Laid in Britain, que no se venden como tales en España.[1] [2] [3]
Hecha con huevo crudo, no: las recomendaciones españolas nombran las salsas y mayonesas caseras entre lo que hay que evitar, y la FDA aconseja huevo pasteurizado para todo lo que se sirva con huevo crudo. El NHS británico solo la admite con huevos British Lion o Laid in Britain.[1] [2] [3]
Sí, bien hechos. El NHS británico dice que los huevos de pato, oca y codorniz pueden tomarse en el embarazo si están bien hechos, e incluye los crudos o poco hechos entre lo que hay que evitar.[2]
Si está hecho con huevo crudo, no: las recomendaciones españolas nombran expresamente el tiramisú entre lo que hay que evitar. Elige uno hecho con huevo pasteurizado, como aconseja la FDA para cualquier plato con huevo crudo. El NHS británico solo lo admitiría con huevos British Lion o Laid in Britain.[1] [2] [3]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 23 de agosto de 2026
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