Proteínas
La mayoría de las proteínas vegetales de aquí tiene pocos carbohidratos, y ninguna lleva advertencia en el embarazo. Son el tofu en cuatro firmezas, un tofu de habas, el tempeh, el tempeh de altramuz, el natto, el seitán y la proteína de soja texturizada. Así que esta guía trata de distinguirlas: cuánta proteína da cada una, dónde están los carbohidratos, qué alérgenos llevan y qué vigilar si son tu proteína principal en el embarazo. La guía de proteínas las compara con la carne y el pescado, y explica las normas de la carne. Las alubias, las lentejas y los garbanzos tienen su propia guía en Legumbres, y las bebidas y yogures vegetales, en Alternativas vegetales a los lácteos.
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10 alimentosÚltima revisión: 11 de septiembre de 2026Fuentes
No se encontraron alimentos para tu búsqueda.
El tofu más firme de aquí: unos 8 g de proteína y menos de 3 g de carbohidratos por 100 g.
El tofu más blando de aquí, con unos 6 g de proteína y menos de 3 g de carbohidratos por 100 g.
El tofu sin soja: unos 14 g de proteína y 8 g de carbohidratos por 100 g.
Unos 20 g de proteína y 6,5 g de fibra por 100 g.
El que más fibra tiene después de la soja texturizada, 9 g por 100 g; el altramuz es un alérgeno de declaración obligatoria.
Unos 19 g de proteína por 100 g, y 13 g de carbohidratos, los que más entre los alimentos de soja frescos de aquí.
Unos 25 g de proteína y 4 g de carbohidratos por 100 g; es gluten de trigo.
Por sus cifras en seco: pésala antes de remojarla para contar sus 34 g de carbohidratos por 100 g.
Ocho de los diez alimentos de aquí, elegidos para mostrar la variedad: tres tofus, del sedoso al sin soja, los dos tempehs, el natto, el seitán y la soja texturizada. Ninguna proteína vegetal de esta biblioteca lleva advertencia en el embarazo.
En esta biblioteca, la proteína sube con la firmeza, de unos 6 g por 100 g en el tofu sedoso a unos 8 g en el firme y el extrafirme, con 2 a 3 g de carbohidratos en todos. Para el calcio, lo que cuenta es cómo se ha hecho el tofu: el NHS británico incluye el tofu cuajado con calcio entre las fuentes de calcio de la dieta vegana, y la British Nutrition Foundation lo describe como tofu preparado con calcio. Lo dirá la lista de ingredientes. La AESAN, por su parte, considera las legumbres la fuente principal de proteína vegetal y recomienda al menos 4 raciones a la semana.[1] [2] [3]
La British Nutrition Foundation, la página a la que remite el NHS británico para el embarazo vegetariano y vegano, considera la soja una fuente de proteína especialmente buena para vegetarianos y veganos, porque tiene una buena variedad de aminoácidos esenciales. El tempeh y el natto la concentran: en esta biblioteca tienen unos 20 g de proteína por 100 g, frente a los 8 g del tofu. También tienen más carbohidratos, unos 8 g el tempeh y 13 g el natto, así que cuéntalos en los carbohidratos de la comida, cuando el tofu apenas suma.[2]
La AESAN recomienda al menos 4 raciones de legumbres a la semana como fuente principal de proteína vegetal. La agencia alimentaria danesa señala que los productos procesados hechos sobre todo de proteína de soja o de trigo no tienen los mismos nutrientes que las alubias y las lentejas. La soja texturizada se vende seca, y las cifras de esta biblioteca son por 100 g en seco: 52 g de proteína y 34 g de carbohidratos. Al remojarla gana agua y peso, así que pésala en seco si cuentas carbohidratos. El seitán es gluten de trigo, con unos 25 g de proteína y 4 g de carbohidratos por 100 g.[3] [4]
La soja, el altramuz y los cereales con gluten, como el trigo, están entre los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la Unión Europea (Reglamento 1169/2011) y en el Reino Unido. Eso cubre todos los alimentos de este grupo: los tofus, el tempeh, el natto y la soja texturizada son soja, el tempeh de altramuz es altramuz, el seitán es gluten de trigo, y el tofu de habas es el único tofu sin soja de aquí.[5] [6]
El NHS británico dice que con una dieta vegana puede hacer falta un suplemento de vitamina B12, y sugiere alimentos enriquecidos o suplementos de vitamina D, B12, yodo, selenio y calcio. La British Nutrition Foundation añade que las necesidades de yodo aumentan en el embarazo, que las veganas tienen riesgo de carencia de yodo y que los alimentos enriquecidos son la única fuente fiable de B12 para una vegana. Tu matrona o tu equipo pueden comprobar qué necesitas.[1] [2]
| Alimento | Proteína | Carbohidratos | Grasa | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Tofu sedoso | 5,8 g | 2,8 g | 2,7 g | bajo |
| Tofu Blando | 6,9 g | 2,4 g | 3,5 g | bajo |
| Tofu firme | 8,1 g | 1,9 g | 4,8 g | bajo |
| Tofu extra firme | 8,2 g | 2,8 g | 4,8 g | bajo |
| Tofu de habas | 14 g | 8 g | 4 g | bajo |
La proteína sube de 5,8 g por 100 g en el tofu sedoso a 8,2 g en el extrafirme; el tofu de habas tiene 14 g, con 8 g de carbohidratos.
| Alimento | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 7,6 g | 6,5 g | 20,3 g | bajo |
| Tempeh de altramuz | 10 g | 9 g | 22 g | bajo |
| Natto | 13 g | 5,4 g | 19 g | bajo |
| Seitán (gluten de trigo) | 4 g | 0,6 g | 25,1 g | bajo |
| Proteína de Soja Texturizada (PST) | 34 g | 17 g | 52 g | bajo |
Las cifras de la soja texturizada son en seco: 52 g de proteína y 34 g de carbohidratos por 100 g. Del resto, el natto es el que más carbohidratos tiene, 13 g.
Cifras de la ficha de cada alimento en esta biblioteca. Abre un alimento para ver su perfil completo y las notas sobre raciones.
10 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Sí. Ninguna proteína vegetal de esta biblioteca lleva advertencia en el embarazo. La AESAN considera las legumbres, soja incluida, la fuente principal de proteína vegetal, y la British Nutrition Foundation, a la que remite el NHS británico para el embarazo vegetariano y vegano, incluye el tofu y otros alimentos de soja entre las buenas fuentes de proteína.[2] [3]
El tofu cuajado con calcio, hecho con sales de calcio. El NHS británico lo incluye entre las fuentes de calcio de la dieta vegana; la lista de ingredientes te dice si un tofu está cuajado con calcio.[1] [2]
La British Nutrition Foundation dice que toda embarazada debe tomar 400 µg de ácido fólico y 10 µg de vitamina D al día, y que los alimentos enriquecidos son la única fuente fiable de B12 para una vegana. El NHS británico sugiere valorar alimentos enriquecidos o suplementos de B12, yodo, selenio y calcio con una dieta vegana. Pregunta a tu matrona cuáles necesitas.[1] [2]
No. El seitán se hace con gluten de trigo, y los cereales con gluten, como el trigo, son uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la Unión Europea y el Reino Unido. En esta biblioteca, el tofu, el tempeh y el natto declaran soja y no gluten entre sus alérgenos, y el tofu de habas ninguno de los dos; mira la etiqueta del envase que compres.[5] [6]
Cada embarazo es diferente, y la diabetes gestacional se maneja de forma distinta según tus mediciones, tu medicación y las semanas que lleves. Las valoraciones y las porciones de esta página son información general — no un diagnóstico, un plan de tratamiento ni un producto sanitario — y no pueden ver tus resultados.
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 11 de septiembre de 2026
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