Proteínas
Las gambas, el cangrejo y la langosta casi no tienen carbohidratos. La mayoría de los moluscos, como los mejillones, las almejas o el pulpo, tienen de 2 a 7 g por 100 g, y los palitos de cangrejo (surimi), 7,6 g. Tampoco el mercurio es el problema: todo el marisco de las listas de la FDA estadounidense está entre sus mejores opciones. Las normas que importan en el embarazo tienen que ver con el marisco crudo, con cómo saber si está hecho y con la carne oscura del cangrejo. 7 de los 19 alimentos de este grupo llevan una advertencia: las ostras, los mejillones, las almejas, los berberechos, las vieiras y el erizo, que a menudo se comen crudos o poco hechos, y el cangrejo por su carne oscura. La guía sigue las recomendaciones españolas donde existen y, si no, al NHS británico y a la FDA. El pescado ahumado y el sushi están en la guía del pescado.
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19 alimentosÚltima revisión: 26 de agosto de 2026Fuentes
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Unos 24 g de proteína y casi nada de carbohidratos ni grasa por 100 g; las gambas crudas, cocínalas hasta que queden nacaradas y opacas.
Unos 19 g de proteína por 100 g, sin carbohidratos.
Unos 19 g de proteína por 100 g, y uno de los mariscos que nombra el NHS.
Unos 16 g de proteína y 3 g de carbohidratos por 100 g; una de las mejores opciones de la FDA.
Unos 30 g de proteína por 100 g, el que más de este grupo, con 4,4 g de carbohidratos.
Por la norma de cocción: cocínalos hasta que se abran las conchas, y tira los que sigan cerrados.
Por su límite: la carne blanca sin problema, la oscura solo de vez en cuando, por su cadmio.
Por sus carbohidratos: 7,6 g por 100 g, cuando el cangrejo de verdad no tiene ninguno.
Cinco mariscos elegidos por su proteína y sus pocos carbohidratos, y tres que están aquí por su norma: los mejillones por la cocción, el cangrejo por su carne oscura y el surimi por sus carbohidratos. Ninguno de los alimentos de este grupo está marcado para evitar.
Las recomendaciones españolas para el embarazo piden evitar las ostras, las almejas y los mejillones crudos. El NHS británico explica que estos moluscos crudos o poco hechos pueden contener virus y bacterias que causan intoxicaciones, y la FDA estadounidense va más allá con las ostras: las embarazadas deben evitarlas crudas aunque se hayan tratado después de la recogida. Por eso los seis mariscos que suelen servirse crudos o apenas hechos están marcados aquí para tomarlos solo bien cocinados.[1] [2] [3]
La FDA estadounidense da 63 °C para la mayoría de los pescados y mariscos, y una prueba a simple vista para cada tipo. Las gambas, las vieiras, el cangrejo y la langosta están hechos cuando la carne queda firme, nacarada y opaca. Las almejas, los mejillones y las ostras, cuando se abren las conchas; los que sigan cerrados deben tirarse. Una vieira sellada que sigue translúcida por dentro no pasa esa prueba.[2]
El NHS británico aconseja tirar los mejillones, las ostras y las almejas vivos si tienen la concha rota o agrietada, o si están abiertos y no se cierran al darles un golpecito, y no guardarlos en recipientes herméticos, porque necesitan respirar. La FDA añade que los sacos de marisco vivo deben llevar una etiqueta y que los cangrejos y langostas vivos deben mover las patas.[2] [3]
El NHS británico dice que la carne oscura del cangrejo, la del cuerpo, contiene cadmio, que en grandes cantidades puede afectar a los huesos y los riñones, y no fija ningún máximo para la carne blanca ni para el resto del marisco. Esta biblioteca lo sigue: el cangrejo está marcado con límite, con la carne blanca sin problema y la oscura reservada para una ración pequeña de vez en cuando.[3]
Las almejas, el cangrejo, los cangrejos de río, la langosta, las ostras, las vieiras, las gambas y el calamar están todos en la lista de mejores opciones de la FDA estadounidense por su mercurio, la lista de la que sugiere dos o tres raciones a la semana en el embarazo. Con el marisco, lo que importa en el embarazo es cómo se cocina, no cada cuánto se come.[4]
| Alimento | Carbohidratos | Azúcares | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Gambas | 0,2 g | 0 g | 24 g | bajo |
| Cangrejo Precaución | 0 g | 0 g | 18,1 g | bajo |
| Langosta | 0 g | 0 g | 19 g | bajo |
| Almejas Precaución | 5,1 g | 0 g | 25,5 g | bajo |
| Mejillones Precaución | 7,4 g | 0 g | 24 g | bajo |
| Cangrejo de imitación (Surimi) | 7,6 g | 2,8 g | 15,1 g | medio |
Las gambas, el cangrejo y la langosta figuran con 0 a 0,2 g de carbohidratos por 100 g; los mejillones, con 7,4 g, y el surimi, con 7,6 g.
| Alimento | Carbohidratos | Proteína | Sodio | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|---|
| Calamar | 3,1 g | 15,6 g | 44 mg | bajo |
| Pulpo | 4,4 g | 29,8 g | 460 mg | bajo |
| Sepia | 0,8 g | 16,2 g | 380 mg | bajo |
| Abulón | 6 g | 17,1 g | 301 mg | bajo |
| Bocinas | 2,7 g | 24 g | 250 mg | bajo |
| Vieiras Precaución | 2,4 g | 16,8 g | 161 mg | bajo |
Entre 0,8 g (sepia) y 6 g (oreja de mar) de carbohidratos por 100 g.
| Alimento | Sodio | Proteína | Impacto en el azúcar en sangre |
|---|---|---|---|
| Gambas | 111 mg | 24 g | bajo |
| Cangrejo de río | 198 mg | 16,8 g | bajo |
| Cigala | 270 mg | 19,4 g | bajo |
| Pulpo | 460 mg | 29,8 g | bajo |
| Langosta | 480 mg | 19 g | bajo |
| Cangrejo de imitación (Surimi) | 912 mg | 15,1 g | medio |
De 111 mg de sodio por 100 g en las gambas a 912 mg en el surimi.
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19 alimentos en esta categoría, cada uno valorado por impacto glucémico e impacto en el azúcar.
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Iniciar prueba gratis →Cocinadas, sí; crudas, no. Las recomendaciones españolas para el embarazo piden evitar las ostras crudas, el NHS británico aconseja evitar el marisco crudo o poco hecho y la FDA estadounidense, las ostras crudas aunque se hayan tratado después de la recogida. Las ostras cocinadas están hechas cuando se abren las conchas.[1] [2] [3]
Cocinadas, sí: el NHS británico incluye el marisco cocinado, gambas incluidas, entre los alimentos seguros en el embarazo. Las gambas crudas, cocínalas hasta que la carne quede firme, nacarada y opaca.[1] [2] [3] [5]
La carne blanca, cocinada, sí: el NHS británico no le fija ningún máximo. La carne oscura contiene cadmio, así que esta biblioteca sugiere reservarla para una ración pequeña de vez en cuando.[3]
Solo bien hechas. La FDA estadounidense dice que las vieiras están hechas cuando la carne queda firme, nacarada y opaca, y el NHS británico aconseja evitar el marisco poco hecho en el embarazo, así que una vieira aún translúcida por dentro no está lista.[1] [2] [3]
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Elaborado y revisado por Dalo Labs ApS. Las referencias numeradas del texto remiten a las fuentes de abajo. Sin respaldo ni afiliación de ninguna de las organizaciones citadas. · Última revisión: 26 de agosto de 2026
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