84 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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SugarCurve a évalué 84 aliments de type légumes pour le diabète gestationnel. Cela inclut : Germes de luzerne, Feuilles d'amarante, Artichaut, Roquette, Asperge, Pousses de bambou, Germes de haricot mungo, Betterave, Feuilles de betterave, Poivron, Melon amer, Ail noir, Bok choy, Brocoli, Brocoli-rave (Rapini), Pousses de brocoli, Broccolini, Choux de Bruxelles, Chou, Chou-fleur, Riz de chou-fleur, Céleri, Blette, Chicorée, Chou cavalier, Maïs, Concombre, Daikon, Feuilles de pissenlit, Edamame, Aubergine, Endive, Fenouil, Crosses de fougère, Ail, Hampes d'ail, Pâtes de cœur de palmier, Topinambour, Chou frisé, Kimchi, Chou-rave, Feuilles de chou-rave, Poireau, Laitue, Micro-pousses, Mizuna, Molokhia (Feuilles de jute), Feuilles de moringa, Champignon, Feuilles de moutarde, Chou chinois, Feuilles d'ortie (cuites), Nopales (Raquettes de cactus), Gombo, Oignon, Pleurote en huître, Panais, Courge Pattypan, Petit pois, Citrouille, Pourpier, Radicchio, Radis, Brocoli romanesco, Rutabaga, Choucroute, Ciboule (oignons verts), Haricots de mer (Salicorne), Laitue de mer, Échalote, Champignon Shiitake, Pois gourmand, Pois mangetout, Germes de soja, Épinard, Courge, Patate douce, Blette, Tatsoi, Tomatillo, Navet, Épinard d'eau (Kangkong), Cresson, Courgette. Chaque aliment est évalué selon son index glycémique, son impact sur la glycémie et la taille de portion sûre pendant la grossesse.