Fruits et Légumes
Les fruits séchés apportent plusieurs fois les glucides des fruits frais à poids égal : le NHS britannique en compte 30 g comme une portion, et Manger Bouger les réserve à une consommation occasionnelle. Le guide des fruits et légumes explique pourquoi ; ce guide dit quoi en faire : ce qu'apportent 30 g de chaque sorte, lesquels sont sucrés, ce que l'étiquette dit des sulfites et comment la cuisson change les chiffres. Sur les 41 fruits séchés d'ici, 29 sont marqués à impact élevé, et les seuls à impact faible sont les écorces d'agrumes, l'écorce de pastèque, le cynorrhodon et la noix de coco. Quatre portent une mise en garde pendant la grossesse : papaye séchée, baies de sureau séchées, baies de goji et épine-vinette. Les preuves pour chacun sont dans la dernière section. Les conseils de Diabetes UK visent le diabète en général, pas la grossesse, et sont nommés comme tels.
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41 alimentsDernière révision : 31 août 2026Sources
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Le fruit séché courant le moins riche en glucides, 62,6 g pour 100 g : une portion de 30 g en apporte environ 19 g.
Trois pruneaux font une portion selon le NHS ; environ 19 g de glucides dans 30 g, avec 2 g de fibres.
Deux figues font une portion, et les figues apportent le plus de fibres des fruits courants, 9,8 g pour 100 g.
75 g de glucides pour 100 g ; une portion de 30 g en apporte environ 22 g, surtout des sucres.
24 g de fibres et moins de 3 g de sucre pour 100 g ; le seul fruit séché d'ici qui soit surtout des fibres.
Le cas à part : 660 kcal pour 100 g venant des lipides, avec 7 g de sucre.
Pour l'étiquette : ses chiffres correspondent aux canneberges sucrées de l'USDA, à 65 g de sucre pour 100 g.
Pour sa règle : quantités culinaires seulement, et ni jus, ni extraits, ni compléments de goji enceinte.
Quatre fruits séchés courants avec leur portion de 30 g calculée, le cas à part pour les fibres, le cas à part pour les lipides, les canneberges sucrées pour l'étiquette et les baies de goji pour leur règle. Le tableau frais-séché du guide parent montre déjà les raisins secs et la pomme séchée à côté de leur fruit frais.
Manger Bouger rappelle que les fruits séchés, dattes, raisins secs ou abricots secs, contiennent naturellement beaucoup de sucres et peuvent être consommés occasionnellement. Le NHS britannique compte une portion comme 30 g environ : une cuillère à soupe bombée de raisins secs, deux figues, trois pruneaux ou une poignée de chips de banane. Dans cette bibliothèque, cette portion apporte environ 24 g de glucides pour les raisins secs, 22 g pour les dattes, 19 g pour les abricots, les figues ou les pruneaux et 25 g pour les canneberges séchées. Diabetes UK, pour le diabète en général, suggère de répartir les fruits dans la journée.[1] [2] [3]
Certains fruits séchés sont sucrés avant séchage, et l'étiquette est le seul moyen de le savoir. L'entrée de l'USDA américain pour les canneberges séchées est « cranberries, dried, sweetened », à 82,8 g de glucides et 72,6 g de sucres pour 100 g ; celles de cette bibliothèque y correspondent. Sur une étiquette britannique, plus de 22,5 g de sucres totaux pour 100 g compte comme élevé, ce que dépassent tous les fruits séchés d'ici sauf les écorces, l'écorce de pastèque, le cynorrhodon et la noix de coco : cherchez donc le sucre dans la liste des ingrédients plutôt qu'à la ligne des sucres.[4] [5]
Les entrées de l'USDA pour les abricots, pommes et pêches séchés sont les versions sulfitées, et les chiffres de cette bibliothèque y correspondent. L'anhydride sulfureux et les sulfites font partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne (règlement 1169/2011) et au Royaume-Uni, déclarés sur l'étiquette au-delà de 10 mg par kilo : la liste des ingrédients dira si un fruit séché en a reçu.[4] [6] [7]
L'USDA donne 62,6 g de glucides pour 100 g pour les abricots secs crus et 22,2 g cuits sans sucre ajouté ; les figues sèches passent de 63,9 g à 27,6 g. Les glucides sont les mêmes, mais une portion en compote pèse environ trois fois plus, et revient donc à la densité du fruit frais. Cuits avec du sucre, les abricots de l'USDA montent à 29,3 g. Le NHS britannique suggère de manger les fruits séchés au cours d'un repas plutôt qu'en collation, pour les dents.[4] [5]
Les bananes séchées d'ici affichent 88 g de glucides et 1,8 g de lipides pour 100 g, ce qui correspond à la banane déshydratée de l'USDA. Les chips de banane de l'USDA sont un autre aliment, à 58 g de glucides mais 33,6 g de lipides et 519 kcal, parce qu'elles sont frites. L'emballage dira duquel il s'agit.[4]
La papaye séchée porte la même condition que la fraîche, mûre seulement, sur la foi d'une seule étude de 2002 chez le rat et sans avis d'aucune agence. Les baies de sureau séchées doivent être cuites, selon le guide de conservation de l'université d'État de l'Oregon, car les baies de sureau crues libèrent du cyanure à la digestion. Les baies de goji et l'épine-vinette sont limitées aux quantités culinaires, leurs jus, extraits et compléments étant exclus par le conseil du NHS britannique de ne pas prendre de remèdes à base de plantes enceinte ; la limite d'une cuillère est celle de cette bibliothèque.[8] [9] [10]
| Aliment | Glucides | Sucres | Fibres | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Abricots secs | 62,6 g | 53,4 g | 7,3 g | modéré |
| Pruneaux secs | 64 g | 38,1 g | 7,1 g | modéré |
| Figues séchées | 63,9 g | 47,9 g | 9,8 g | élevé |
| Dattes séchées | 75 g | 63,4 g | 8 g | élevé |
| Raisins secs | 79,2 g | 59,2 g | 3,7 g | élevé |
| Canneberges séchées | 82,4 g | 65 g | 5,1 g | élevé |
De 62,6 g de glucides pour 100 g dans les abricots à 82,4 g dans les canneberges sucrées ; les figues apportent le plus de fibres, 9,8 g.
| Aliment | Glucides | Sucres | Fibres | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Mangues séchées | 78,6 g | 60,1 g | 8,3 g | élevé |
| Ananas séché | 83,1 g | 65,2 g | 7,5 g | élevé |
| Bananes séchées | 88,3 g | 47,4 g | 7,5 g | élevé |
| Myrtilles séchées | 75 g | 65 g | 7 g | élevé |
| Cerises séchées | 82 g | 64 g | 5 g | élevé |
| Fraises séchées | 80,4 g | 68,5 g | 7,1 g | élevé |
Les six se situent entre 75 et 88 g de glucides pour 100 g ; cerises et fraises sont les plus sucrées.
| Aliment | Glucides | Fibres | Sucres | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Cynorhodon séché | 60,4 g | 24,1 g | 2,6 g | faible |
| Groseilles à maquereau séchées | 80,5 g | 24,1 g | 48,2 g | élevé |
| Acérola Séchée | 85 g | 22 g | 35 g | élevé |
| Argousier Séché | 68 g | 20 g | 48 g | élevé |
| Graines de grenade séchées | 81,6 g | 15,5 g | 65,1 g | élevé |
| Kakis séchés | 73,4 g | 14,5 g | 48 g | élevé |
Le cynorrhodon et les groseilles à maquereau apportent 24 g de fibres pour 100 g ; le cynorrhodon a moins de 3 g de sucre.
| Aliment | Glucides | Fibres | Calories | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Zeste d'orange séché | 25 g | 10,6 g | 97 kcal | faible |
| Zeste de citron séché | 47,3 g | 10,6 g | 307 kcal | faible |
| Écorce de pastèque séchée | 50 g | 35 g | 250 kcal | faible |
| Tomate séchée | 55,8 g | 12,3 g | 258 kcal | modéré |
| Noix de coco séchée (copeaux séchés) | 23,7 g | 16,3 g | 660 kcal | faible |
La noix de coco séchée apporte 660 kcal pour 100 g, surtout des lipides ; sur les 50 g de glucides de l'écorce de pastèque, 35 g sont des fibres.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
41 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
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Commencer l'essai gratuit →Manger Bouger réserve les fruits séchés à une consommation occasionnelle. Diabetes UK, pour le diabète en général, compte une portion comme 30 g environ et suggère de répartir les fruits dans la journée. Dans cette bibliothèque, 30 g de la plupart des fruits séchés apportent 19 à 25 g de glucides : votre diététicien peut dire comment cela s'inscrit dans votre plan.[1] [2] [3]
Le NHS britannique compte une portion de fruits séchés comme 30 g environ ; Manger Bouger dit que les dattes peuvent être consommées occasionnellement. Les dattes d'ici apportent 75 g de glucides pour 100 g, donc 30 g de dattes environ 22 g ; pesez-en deux pour voir ce que cela fait avec celles que vous achetez. Le NHS suggère aussi de les manger au cours d'un repas plutôt qu'en collation.[1] [3] [5]
En général, oui. L'entrée de l'USDA américain pour les canneberges séchées est « cranberries, dried, sweetened », et les chiffres de cette bibliothèque y correspondent, à 65 g de sucre pour 100 g. Cherchez le sucre ou le concentré de jus dans la liste des ingrédients ; il en existe sans sucre, mais c'est l'exception.[4]
En quantités culinaires, selon la règle de cette bibliothèque, environ une cuillère à soupe répartie dans un plat. Le jus, les extraits et les compléments de goji relèvent du conseil du NHS britannique de ne pas prendre de remèdes à base de plantes enceinte. La limite d'une cuillère est celle de la bibliothèque ; aucune agence n'en fixe.[10]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
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Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 31 août 2026
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