Protéines
La plupart des protéines végétales d'ici apportent peu de glucides, et aucune ne porte de mise en garde pendant la grossesse. Ce sont le tofu en quatre fermetés, un tofu de fèves, le tempeh, le tempeh de lupin, le natto, le seitan et la protéine de soja texturée (PST). Ce guide sert donc à les distinguer : combien de protéines chacune apporte, où sont les glucides, quels allergènes elles contiennent, et les points de vigilance si elles sont votre protéine principale pendant la grossesse. Le guide des protéines les compare à la viande et au poisson, et couvre les règles de la viande. Haricots, lentilles et pois chiches ont leur guide sous Légumineuses, et les boissons et yaourts végétaux sous Alternatives végétales aux produits laitiers.
Découvrez ce qui vous convient. Essayez SugarCurve gratuitement pendant 7 jours
10 alimentsDernière révision : 11 septembre 2026Sources
Aucun aliment trouvé pour votre recherche.
Le tofu le plus ferme ici : environ 8 g de protéines et moins de 3 g de glucides pour 100 g.
Le tofu le plus tendre ici, avec environ 6 g de protéines et moins de 3 g de glucides pour 100 g.
Le tofu sans soja : environ 14 g de protéines et 8 g de glucides pour 100 g.
Environ 20 g de protéines et 6,5 g de fibres pour 100 g.
Le plus riche en fibres après la PST, 9 g pour 100 g ; le lupin est un allergène à déclaration obligatoire.
Environ 19 g de protéines pour 100 g, et 13 g de glucides, le plus parmi les aliments de soja frais d'ici.
Environ 25 g de protéines et 4 g de glucides pour 100 g ; c'est du gluten de blé.
Pour ses chiffres à sec : pesez-la avant trempage pour compter ses 34 g de glucides pour 100 g.
Huit des dix aliments d'ici, choisis pour montrer l'éventail : trois tofus, du soyeux au sans soja, les deux tempehs, le natto, le seitan et la PST. Aucune protéine végétale de cette bibliothèque ne porte de mise en garde pendant la grossesse.
Dans cette bibliothèque, les protéines augmentent avec la fermeté, d'environ 6 g pour 100 g pour le tofu soyeux à environ 8 g pour le ferme et l'extra-ferme, avec 2 à 3 g de glucides partout. Pour le calcium, c'est la fabrication qui compte : le NHS britannique cite le tofu coagulé au calcium parmi les sources de calcium d'une alimentation végétalienne, et la British Nutrition Foundation le décrit comme un tofu préparé avec du calcium. La liste des ingrédients le dit. Manger Bouger, de son côté, recommande les légumes secs au moins deux fois par semaine, sans mentionner le tofu ni le soja.[1] [2] [3]
La British Nutrition Foundation, vers laquelle renvoie le NHS britannique pour la grossesse végétarienne et végétalienne, considère le soja comme une source de protéines particulièrement bonne pour les végétariens et végétaliens, grâce à son bon éventail d'acides aminés essentiels. Le tempeh et le natto le concentrent : dans cette bibliothèque, ils apportent environ 20 g de protéines pour 100 g, contre 8 g pour le tofu. Ils apportent aussi plus de glucides, environ 8 g pour le tempeh et 13 g pour le natto : comptez-les dans les glucides du repas, là où le tofu compte à peine.[2]
Manger Bouger recommande les légumes secs au moins deux fois par semaine. L'agence alimentaire danoise précise que les produits transformés composés surtout de protéine de soja ou de blé n'apportent pas les mêmes nutriments que les haricots et les lentilles. La PST se vend sèche, et les chiffres de cette bibliothèque sont pour 100 g à sec : 52 g de protéines et 34 g de glucides. Le trempage ajoute de l'eau et du poids : pesez-la sèche si vous comptez les glucides. Le seitan est du gluten de blé, avec environ 25 g de protéines et 4 g de glucides pour 100 g.[3] [4]
Le soja, le lupin et les céréales contenant du gluten, comme le blé, font partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne (règlement 1169/2011) et au Royaume-Uni. Cela couvre tous les aliments de ce groupe : les tofus, le tempeh, le natto et la PST sont du soja, le tempeh de lupin du lupin, le seitan du gluten de blé, et le tofu de fèves est le seul tofu sans soja ici.[5] [6]
Le NHS britannique indique qu'avec une alimentation végétalienne un supplément de vitamine B12 peut être nécessaire, et suggère des aliments enrichis ou des suppléments pour la vitamine D, la B12, l'iode, le sélénium et le calcium. La British Nutrition Foundation ajoute que les besoins en iode augmentent pendant la grossesse, que les végétaliennes risquent une carence en iode et que les aliments enrichis sont la seule source fiable de B12 pour une végétalienne. Votre sage-femme ou votre équipe peut vérifier ce dont vous avez besoin.[1] [2]
| Aliment | Protéines | Glucides | Lipides | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Tofu soyeux | 5,8 g | 2,8 g | 2,7 g | faible |
| Tofu Soyeux | 6,9 g | 2,4 g | 3,5 g | faible |
| Tofu ferme | 8,1 g | 1,9 g | 4,8 g | faible |
| Tofu extra-ferme | 8,2 g | 2,8 g | 4,8 g | faible |
| Tofu de fèves | 14 g | 8 g | 4 g | faible |
Les protéines passent de 5,8 g pour 100 g pour le tofu soyeux à 8,2 g pour l'extra-ferme ; le tofu de fèves en apporte 14 g, avec 8 g de glucides.
| Aliment | Glucides | Fibres | Protéines | Impact sur la glycémie |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 7,6 g | 6,5 g | 20,3 g | faible |
| Tempeh de lupin | 10 g | 9 g | 22 g | faible |
| Natto | 13 g | 5,4 g | 19 g | faible |
| Seitan (gluten de blé) | 4 g | 0,6 g | 25,1 g | faible |
| Protéine de Soja Texturée (PST) | 34 g | 17 g | 52 g | faible |
Les chiffres de la PST sont à sec : 52 g de protéines et 34 g de glucides pour 100 g. Parmi les autres, c'est le natto qui apporte le plus de glucides, 13 g.
Chiffres tirés de la fiche de chaque aliment dans cette bibliothèque. Ouvrez un aliment pour voir son profil complet et les repères de portion.
10 aliments dans cette catégorie, chacun évalué pour son impact glycémique et son effet sur la glycémie.
Découvrez comment protéines végétales influence votre glycémie avec l'application SugarCurve — téléchargement gratuit.
Commencer l'essai gratuit →Oui. Aucune protéine végétale de cette bibliothèque ne porte de mise en garde pendant la grossesse. Manger Bouger recommande les légumes secs au moins deux fois par semaine, et la British Nutrition Foundation, vers laquelle renvoie le NHS britannique pour la grossesse végétarienne et végétalienne, cite le tofu et les autres aliments de soja parmi les bonnes sources de protéines.[2] [3]
Le tofu coagulé au calcium, fabriqué avec des sels de calcium. Le NHS britannique le cite parmi les sources de calcium d'une alimentation végétalienne ; la liste des ingrédients dit si un tofu est coagulé au calcium.[1] [2]
La British Nutrition Foundation indique que toute femme enceinte doit prendre 400 µg d'acide folique et 10 µg de vitamine D par jour, et que les aliments enrichis sont la seule source fiable de B12 pour une végétalienne. Le NHS britannique suggère d'envisager des aliments enrichis ou des suppléments de B12, d'iode, de sélénium et de calcium avec une alimentation végétalienne. Demandez à votre sage-femme lesquels il vous faut.[1] [2]
Non. Le seitan est fait de gluten de blé, et les céréales contenant du gluten, comme le blé, sont l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne et au Royaume-Uni. Dans cette bibliothèque, le tofu, le tempeh et le natto déclarent le soja et non le gluten parmi leurs allergènes, et le tofu de fèves ni l'un ni l'autre ; vérifiez l'étiquette du produit que vous achetez.[5] [6]
Chaque grossesse est différente, et le diabète gestationnel se gère différemment selon vos glycémies, votre traitement et votre terme. Les évaluations et les portions de cette page sont des informations générales — ni un diagnostic, ni un plan de traitement, ni un dispositif médical — et elles n'ont pas accès à vos résultats.
Contactez votre équipe soignante le jour même si : vos glycémies restent au-dessus de l'objectif plusieurs jours de suite ; vous relevez une glycémie inférieure à 0,54 g/L (3,0 mmol/L) ou vous avez eu besoin de l'aide d'un tiers pour corriger une hypoglycémie ; votre recherche de cétones est positive ; ou votre bébé bouge moins que d'habitude. Appelez les urgences en cas de confusion, de malaise, de vomissements répétés, ou d'une hypoglycémie que vous ne parvenez pas à corriger.
En utilisant ce guide, vous acceptez nos Conditions Générales d'Utilisation. Comment nous rédigeons, sourçons et relisons ce contenu : politique éditoriale.
Rédigé et relu par Dalo Labs ApS. Les références numérotées dans le texte renvoient aux sources ci-dessous. Sans approbation ni affiliation d'aucune des organisations citées. · Dernière révision : 11 septembre 2026
SugarCurve planifie votre semaine, transforme vos envies en recettes et vous montre comment votre glycémie réagit à ce que vous mangez, pour suivre plus sereinement les conseils de votre équipe soignante, jour après jour.
7 jours gratuits, puis un abonnement. Résiliable à tout moment avant la fin de l'essai.
